Курага: как выбрать и купить, какая полезнее

Видео: Осторожно сухофрукты - как нас обманывают

Курагу мы очень любим. Пожалуй, это самый популярный сухофрукт в России после чернослива.

Откуда к нам привезли первую курагу?

Этот сухофрукт изначально привозили в нашу страну из Средней Азии. Так, сушить спелые абрикосы под палящим солнцем начали много столетий назад. В нашей стране этот фрукт стали выращивать только в середине XVII века.

Во мире курагу едят по-разному: в качестве легкой закуски с голубым сыром и миндалем, ее также добавляют при изготовлении овсяного печенья. В странах Европы курагу нередко едят за завтраком, добавляя в кашу.

Польза кураги

Курагу по праву называют надежной защитницей сердца. В сушеных абрикосовых плодах содержится внушительное количество калия (в 100 граммах - 48% от дневной нормы), который отвечает за укрепление главной мышцы организма человека. При этом в кураге нет сахара, как в других сладостях, а значит, ее могут употреблять в пищу все люди, включая тех, кто страдает сахарным диабетом.

Курага - важный источник витамина А - элемента, отвечающего за состояние кожи, волос и ногтей. Если хотите как можно дольше выглядеть молодой и красивой и избежать ранних морщин, включайте в свой план питания курагу.

Как выбрать и купить курагу

При выборе кураги обратите внимание на ее внешний вид. Давно известно, что полезна не яркая и чистейшая курага, а менее красивая, естественного желтовато-оранжевого оттенка. На ощупь она должна быть в меру упругой и не "размазываться" блином у вас в руках. Курага не должна быть слишком прозрачной.
Если курага имеет слишком яркую окраску, то лучше ее не покупать.

Слишком яркий цвет может свидетельствовать о том, что сухофрукты подверглись обработке, улучшающей их внешний вид. Обычно, такая курага "говорит" о том, что ее для лучшей сохранности специально обработали двуокисью серы и даже подкрасили марганцовкой. Честно говоря, подкрашенная курага пачкает пальцы, поэтому перед покупкой (если она продается вразвес) потрогайте ее руками.

Курага должна быть упругой и чуть жестковатой, матовой с пепельным оттенком - именно такой она становится при правильной сушке.

С косточкой курага полезнее

Когда перед сушкой из слив и абрикосов удаляют косточки, внутрь плодов попадает кислород. Под его воздействием часть витамина С и минералов в их мякоти разрушается, и они становятся не такими полезными, как их цельные "братья".

Собратья кураги

Курага не единственный вид сушеных абрикосов, у нее есть "восточные братья" — кайса и урюк.

Видео: Польза и вред сухофруктов

• Кайса (кстати, мы чаще всего покупаем именно ее) отличается тем, что косточку из абрикоса в этом случае вынимают, не разрезая плода.
• А урюк и вовсе сушат до готовности прямо на дереве. Жители Востока убеждены, что именно этот способ сушки сохраняет во фрукте максимум полезных витаминов и микроэлементов.