Сервировка стола на день рождения для комфорта и настроения

Оглавление:

1. Сервировка праздничногостола
2. Сервировка детскогостола
3. Простые советыдля домашней сервировки

Servir– на французском означает «сервировать», то есть подготавливатьстол к обеду. Для сервировки надо правильноподобрать и расположить на столе все необходимые приборы —скатерть, посуду, салфетки,элементы декора. Почему так важно соблюдатьосновные правила сервировки? Чтобы создатьгостям комфорт и аппетит во время трапезы, продемонстрировать своевнимание к каждому, создать праздничное настроение,особенно на дне рождении, где вся ответственность за прием гостей ложитсядалеко не только на плечи именинника.

Сервировка праздничногостола

• Именины – любимый семейный праздник, а потому и сервировка стола на день рождения всегданеобычная, эффектная. С чего начинается подготовка к застолью? С приобретенияскатерти. Если она единственная, то лучше взять белую, универсальную, льняную или с кружевами. Для Нового года,чайной церемонии или детского торжествабольше подходит цветная. Как экстренный вариантвыручит и отрез ткани, кружевных гардин. Сверху можно застелить прозрачнойпленкой. Если ложки-вилки гремят на столе, можно подложить под скатерть бумагуили ткань. Это предохранит стол от горячей посуды, да и скатерть ляжет ровнее.
• Стол накрывают перед приходом гостей примерно за 30 мин. Количествостоловых приборов готовим с учетом приглашенных. Неплохо иметь и резервныйкомплект на случай непредвиденного гостя или разбитой посуды.
• Если стулья неодинаковые или не вполне соответствуют случаю,можно сшить для них чехлы или просто оформить декором в одном стиле.
• То же относится и к посуде – лучше взять сервиз проще, ноодного вида. А вообще, для такого случая экономить на посуде не принято – хрусталь,фарфор, столовое серебро именно для этого и предназначены.
• Продумайте место для установки стола в соответствии смасштабами торжества. Для такого повода подойдет уютная и просторная гостиная. Втеплое время года большая веранда или беседка на даче предпочтительней маленькойдушной комнаты со сквозняками.
• Красивая сервировкастола на день рождения невозможна без цветов, фруктовых композиций, но они не должныбыть громоздкими, чтобы не закрывать обзор и не перегружать стол. Кромефруктовых букетов для декора, вазы с фруктами, фруктовая нарезка для угощения подаютсяотдельно, вместе с десертом.
• Сервируя стол, важно для каждого оставлять личноепространство, расставляя приборы с интервалом в не менее 50 см друг от друга.

Правила расстановки приборов

Традиционная сервировка имеет свой порядок расстановки: сначала тарелки (фарфор, фаянс, керамика),потом ложки, вилки и ножи, и, наконец, бокалы, рюмки и стаканы. Сначала расставляют мелкие тарелки,на которые потом устанавливают маленькую закусочную. Сбоку с левой стороны ставятнебольшую пирожковую тарелку для бутербродов. Справа кладут ножи и ложки, слева –вилки (их может быть несколько). Используют их именно в таком порядке, как иукладывают, начиная с крайних приборов. Ложку или другой прибор для десерта можно положить перед тарелкой за бокалами. Ложки и вилки нужно кладут выпуклой сторонойвниз, нож – отточенным краем к тарелке. Десертную ложку, вилку и нож можноподать и вместе с десертной тарелкой в конце праздничного обеда.

• По центру стола размещают судочки с приправами, причем солонокс ложечками должно быть наполовину меньше чем гостей. Хлебницы лучше расположить в противоположных концахстола. По средней линии выставляют и холодные закуски. Вина и напиткирасставляют по средней линии в нескольких местах. Все вина, кроме шампанского,ставят на стол откупоренными. Пробки можно заменить декоративными.
• Бумажные салфетки для рук раскладывают слева или помещают ихв бокал, узкую вазочку или салфетницу на середине стола, полотняные – на закусочнойтарелке или справа от мелкой. В комплекте со столовыми сервизами бывают икольца для салфеток, несложно их изготовить и самостоятельно, а также освоитьнесколько способов праздничного оформления салфеток. Тканевые салфетки – важныйэлемент декора праздничного стола, им надо уделить должное внимание. По правиламэтикета бумажными салфетками вытирают руки и губы, льняные — кладут наколени.
• Стаканы, бокалы расставляют впереди тарелки, по размеру. На юбилейных торжествах при большом разнообразии напитков на столе ихколичество увеличивается до пяти. Бокалы и рюмки в таком случае размещаютв два ряда – в первом – рюмка для крепких напитков, бокал для красноговина и фужер для воды, во втором – бокалыдля белого вина и для шампанского.
• Сначала подают холодные закуски, потом горячие,предварительно убрав со стола посуду с закусками. Вторые блюда подают толькопосле того, как закончили есть первые и полностью убрали лишнюю посуду. Их подносятв небольших, уже сервированных тарелках. Сладкий стол можно накрыть и отдельно.Если подают десерт на том же столе, нужно освободить его полностью, смести крошкии подавать десерт. Очень удобен для хозяйки небольшой дополнительный сервировочныйстолик на колесах.

Все приборы на столе можно условно разделить на персональныеи вспомогательные. Последние — ложки, вилки, щипцы, половники, лопаточки — используют,чтобы взять угощение с общего блюда. Не забудьте для каждого общего блюдаприготовить свой вспомогательный прибор.

Сервировка детскогостола

Сервировка стола надень рождения ребенка отличается не только ассортиментом блюд и напитков. Детскийстол должен выглядеть по-особому нарядно, ярко, привлекательно. Скатерть лучшевзять цветную, чтобы избежать пятен, ее накрывают прозрачной клеенкой, под которой можно разместить картинки, фото именинникаи гостей. Им будет приятно и интересно увидеть себя в таком формате. К ножкамстола можно привязать банты, спинки стула и тканевые салфетки оформить в единомстиле, особенно, если день рождения – тематический. Посуду лучше взять детскую –яркую, пластиковую – удобно и безопасно.

Меню детского стола существенноотличается от взрослого. Это должны быть легкие закуски в красивом оформлении,много фруктов, сладостей и напитков. Не пожалейте времени на изготовлениефруктового букета или нарежьте фруктовое ассорти необычными фигурками – дети оченьлюбознательны и такой десерт попробуютнаверняка. Красивая и сладкая выпечкапотребует много натуральных напитков – соков, компотов, морсов, минеральнойводы, чая.

Простые советыдля домашней сервировки

1. Первое впечатление от сервировки оставляет именно скатерть –она должна быть без пятен, идеально отутюженной, аккуратно застеленной, чтобывсе края свисали примерно на 30 см, а ножки стола были закрыты.
2. Посуда для сервировки должна быть не просто чисто вымытой ипротертой полотенцем, но и отполированной до блеска салфетками.
3. Декоративные свечи прибавят романтичности и настроения, но это– не единственный вариант освещения, таккак стол должен хорошо просматриваться для всех гостей.
4. Помните главный принцип – все хорошо в меру – не перегружайтестол посудой и декором: это создает неудобства гостям, портит общеевпечатление.
5. Если гостей много, подумайте о рациональной рассадке. Для этогонадо изготовить рассадочные карточки, которые можно оставить возле каждогоприбора.
6. Существуют несколькостилей сервировки стола. Так при английском варианте всегда используют свечи,особенно, если гостей немного.Надо подобрать цветы и декор в ретро-стиле, сочетающиеся с общим видом ужина –деловым, праздничным. Спокойная музыка, горящий камин добавят ощущения уюта икомфорта.

При сезонном варианте сервировки основной акцент делают навремя года. Осенью это будет посуда и скатерть в оранжевых, красно-коричневых тонах.Букеты из красивых листьев, салфетки с соответствующим принтом, свечи. Посуду лучшевзять из керамики, можно использовать для декора овощи и фрукты.

Аналогичноподбирается оформление и для любого другого сезона. Идеи черпайте на фото сервировки стола на день рождения.

Придерживаясь правил сервировки, не забывайте о собственномвкусе и фантазии. Экспериментируйте, оформляйте стол так, как чувствуете еговы, и гости это оценят.