Дайкон — полезные свойства и противопоказания, калорийность

Добрый день, друзья! На вид – белая морковь, по вкусу – редиска, этот овощ появился в нашей стране не очень давно. А на самом деле это редька, хотя по вкусовым качествам нежнее привычной нам черной редьки, сочнее и совсем не жжет. Я уже не первый год включаю его в свое зимнее меню, прекрасно зная, что полезные свойства дайкона станут хорошим подспорьем здоровью в сезон малого количества витаминов. Знаю и о противопоказаниях к употреблению дайкона, но, к счастью, в группу тех, кому он может принести вред, не вхожу.

Что такое дайкон

Под загадочным названием «дайкон» скрывается корнеплод, внешне похожий на морковь. В нашей стране его называют белой редиской, японской или китайской редькой. Японской потому, что родиной дайкона является Япония, там её вывели из одного из сортов редьки. Но при выведении был использован китайский овощ с названием «лоба», так что китайской редькой дайкон зовут тоже обоснованно.

С тех пор уже несколько веков корнеплод популярен в Восточной Азии.
Для Страны Восходящего Солнца дайкон – это примерно то же, что для нас картофель. Только японцы пошли дальше, они используют в приготовлении не только плоды, т. е. корнеплоды, но и листья растения: добавляют в салаты и суши.

Кстати, дайкон – весьма неприхотливое в выращивании растение. Многие хозяйки, зная о его пользе, уже давно уже научились выращивать его на приусадебных участках, так что имеют возможность следовать примеру японцев.

В переводе с японского языка, дайкон – это «большой корень». И на самом деле иногда он действительно может вырасти очень большим, до полутора метров в длину и весом более 5 килограммов. Впечатляющие показатели, не так ли? Не только этим способен удивить чудесный корнеплод, его полезные свойства дайкона тоже удивительны.

Дайкон – полезные свойства

• В состав дайкона входит достаточно большое количество витаминов, особенно много группы В. Минералами микроэлементам, содержащимся в корнеплоде, могут позавидовать многие овощи: магний, калий, фтор, сера, цинк, медь, железо, селен и марганец.
• От других своих ближайших сородичей, например черной редьки, о которой я писала, и вы сможете о её полезных свойствах почитать вот здесь, дайкон отличается малым количеством горчичного масла, придающее горечь и жжение. Но грубых пищевых волокон – клетчатки содержит гораздо больше.
• Ценные природные компоненты дайкона помогут сохранить ваше здоровье на долгие годы, оздоровляя легкие, сердце, почки, пищеварительный тракт, печень. Регулярное употребление корнеплода улучшает настроение, повышает работоспособность, укрепляет нервную систему, снижает опасность возникновения онкологических заболеваний.
• Сердечникам и больным диабетом тоже показано регулярно употреблять японскую редьку.

Дайкон — польза для здоровья

Пищеварительная система: Приверженцы здорового питания, японцы, провели специальные исследования и установили, что в составе дайкона есть природные ферменты, по свойствам сходные важным пищеварительным ферментам: эстеразе и амлазе. В органзиме человека они участвуют в расщеплении жиров, сложных углеводов и белков. В результате употребления дайкона в кишечнике происходит полное всасывание всех питательных веществ, поступающих с продуктами. Они легче усваиваются организмом.

• Клетчатка, которой дайкон тоже богат, помогает очистить кишечник от застоявшейся пищи, продуктов жизнедеятельности бактерий, очагов гниения и брожения. Отлично помогает при запорах, повышенном газообразовании.
• При некоторых заболеваниях пищеварительной системы дайкон противопоказан, об этом я расскажу чуть позже. Но в целом, благодаря своим полезным свойствам, дайкон оказывает очень положительное влияние на весь ЖКТ.

Дыхательная система: Также, как и черная редька, дайкон способен стать эффективным лекарством при инфекции дыхательной системы, гриппе, простуде. При изнуряющем, сухом кашле, содержащаяся в белой редьке протеаза хорошо разжижает мокроту, способствует её отделению.

• Отожмите сок, добавьте чуток меда и вот вам прекрасное лекарство от кашля, бронхита, трахеита и пневмонии.

Иммунная система: Кроме витаминов группы В, в китайской редьке содержится витамин С – около половины суточной нормы. Еще больше его в листьях овоща. Употребляйте в пищу салаты из дайкона, или добавляйте листья его, ваша иммунная система будет вам благодарна.

• Полезен китайский редис не только для профилактики различных заболеваний. В период болезни витамин С поспособствует выработке лейкоцитов, а это значит, увеличит ваши шансы на быстрое выздоровление.

Почки и печень: Благодаря своим полезным свойствам, в первую очередь сере, дайкон, один и немногих корнеплодов, способный оказать помощь при желчекаменной и мочекаменной болезни.

• Вещества, содержащиеся в нем, очищают почки или печень, растворяют камни или выводят их. Сера позволяет снизить нагрузку на печень, справиться с жирной пищей. Соли калия способствует выводу лишне жидкости, токсинов и других вредных веществ. В этом он очень схож по полезным свойствам с редиской, о которой вы можете почитать здесь.

Бактерицидное и противовоспалительное действие: Польза корнеплода состоит в том, что в нем содержатся природные антибиотики лизоцим, фитонциды тоже представлены в большом количестве. Они снимают воспаление в различных тканях и органах. Благодаря этим полезным свойствам, дайкон способен помочь при:

• Подагре и артрите.
• Воспалительных процессах при травмах или растяжениях.
• Инфекции дыхательной системы.
• Воспалительных процессах в ротовой полости, кариесе.
• Кишечные инфекции.
• Васкулиты.

Незаменим дайкон для состояния зубов, волос и костей – этому способствует кальций.

Раны: Компрессы из корнеплода способствуют скорому заживлению ран.
Кстати, всем, кто хочет укрепить волосы, могу посоветовать втирать в корни волос сок из японской редьки, а если протирать им веснушки, то они заметно побледнеют.

Дайкон – вред и противопоказания

Основное достоинство дайкона состоит в содержащейся в нем в большом количестве грубых волокон. Это очень хорошо и приносит большую пользу для организма. Но в некоторых случаях именно это достоинство превращается в большой минус. Особенно для тех, которые имеют проблемы с желудочно – кишечным трактом.

Клетчатка очень медленно переваривается и этим способна вызвать нежелательные последствия для пищеварения. Противопоказан дайкон при таких заболеваниях, как гастрит, синдром «ленивого кишечника», язва.

Больные с проблемами функций пищеварения дайкон употреблять могут, но в небольших количествах. Иначе вместо пользы и удовольствия они получат обострение заболевания: метеоризм и раздражение желудка.

Дайкон — польза для похудения

Японская редька, наделенная большими полезными свойствами и минимумом противопоказаний, эффективна при снижении лишнего веса. Происходит это благодаря низкой калорийности продукта плюс обилие клетчатки, выводящей из организма лишнее и требующей при переваривании большой энергозатраты.

Кроме того, в полезном овоще содержатся ферменты, способствующие расщеплению крахмала.
Частенько её можно встретить в меню для тех, кто строит диетическое питание. На салатах из дайкона можно легко и без чувства голода провести полноценный разгрузочный день – совсем небольшая порция приносит чувство сытости.

Дайкон – калорийность корнеплода

Хороший результат при похудении достигается очень низкой калорийностью дайкона – всего 21 ккал на 100 гр. продукта.

При этом у корнеплода отличное процентное соотношение, жиров, белков и углеводов:

• Белки – 1.2 гр.
• Углеводы – 4.1 гр.
• Жиры – 0 гр.

У нашего героя приятный своеобразный и мягкий вкус. Это универсальный овощ, хотя у нас его принято употреблять в основном в салатах. С рецептами разнообразных салатов я вас уже знакомила, вы можете узнать о них, если пройдете по ссылке. Там же я делюсь секретами приготовления маринованного дайкона.

Ну а в Японии рецептов столько, что не перечесть: из него готовят суп, запекают, используют как начинку в пирожках, заготавливают на зиму.