Дайкон: польза и вред

Белоснежный гость из Японии под названием дайкон приобрел популярность у россиян не так давно. Этот корнеплод своим видом напоминает белую морковь, в длину может достигать 40 см и весить около 700 грамм. Самые гигантские плоды могут иметь массу около 5 кг и быть длиной до полуметра. Дайкон называют «японской», «китайской» или «белой редькой», «мули», «байлобо», а в переводе его название обозначает «большой корень». Полезные свойства дайкона многогранны – его используют в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Дайкон – полезный овощ из Японии, по форме напоминающий белую морковь

Дайкон славится превосходными вкусовыми качествами. В отличие от обыкновенной редьки этот корнеплод не имеет горчинки, обладает тонким ароматом и нежной сочностью. Выращивание «китайской редьки» несложное – овощ любит рыхлую почву, позднюю весеннюю посадку и хороший полив.

Ботва у дайкона шероховатая, по структуре схожа с обыкновенным редисом. Корнеплод относят к роду капустных, а ближайшим его «родственником» является зимняя белая редька. Промышленное выращивание овоща ведется в Европе, Азии, Америке и России. Благодаря сочности и упругой структуре дайкон можно хранить длительное время – корнеплод не потеряет своих полезных качеств. В холодильнике его можно держать около месяца, а для зимних заготовок необходимо приготовить ящики с песком в подвале.

Калорийность дайкона

С давних времен восточные целители используют этот корнеплод для лечения различных недугов. Секрет его популярности – низкая калорийность, внушительно большая концентрация витаминов и грубой растительной клетчатки.

Питательность дайкона минимальна – в 100 г свежего корнеплода содержится около 20 ккал

Полезные свойства дайкона объясняются его уникальным составом, который включает:

• Витамины групп С, В
• Натрий, хром, фосфор, железо, медь, магний, калий, селен, кальций, йод
• Фитонциды
• Белок (лизоцим)
• Пектины, энзимы
• Ферменты (крахмал)
• Клетчатку
• Сахар
• Эфир
• Изойордановая и фолиевая кислоты
• Воду

Дайкон не содержит жиров, холестерина, а в 100 г овоща содержится всего 2 г белков и 4 г углеводов. Питательность данного корнеплода минимальна – всего 20 ккал на 100 г. Это полностью экологически чистый продукт. В отличие от других культур дайкон не способен впитывать из почвы тяжелые металлы и токсические вещества.

Вред от дайкона

Трудно представить, что у такого вкусного и полезного овоща могут быть противопоказания к употреблению. И их действительно очень мало. Это экологически чистый корнеплод, который могут без опаски употреблять люди разных возрастов.

Вред от дайкона может быть, если употреблять его в сыром виде – может возникнуть сильное вздутие

Вред от дайкона маловероятен, однако этот овощ следует исключить из рациона людям, у которых диагностированы:

• Язва желудка
• Подагра
• Воспаление или острые формы желудочных заболеваний
• Почечные недуги
• Индивидуальная непереносимость любых овощей из семейства капустных

Вред от дайкона заключается в его склонности вызывать в желудке метеоризмы и несварение. Это тяжелый для усвоения продукт, поэтому от него придется отказаться женщинам в период беременности и лактации.

Дайкон: полезные свойства

Дайкон – низкокалорийный и вкусный продукт. Легкие овощные салаты на его основе впишутся в любую программу похудения. Этот корнеплод идеально подойдет для ежедневного употребления, а всего 200 г свежего салата из «белой редьки» снабдят человека 1/2 суточной потребности в витамине С.

Из дайкона готовят салаты и тушеные блюда. Также из этого овоща вырезают красивые съедобные украшения

Проктологи представили совершенно новый уникальный метод лечения геморроя. Исследования показали, что средство настолько эффективно, что уже через несколько недель даже самая запущена форма заболевания переходит в фазу покоя и начинает… Читать далее >>>

Полезные свойства дайкона:

• Избавляет организм от скопившихся шлаков и вредных соединений.
• Способствует быстрому похудению.
• Выводит из организма лишнюю воду, избавляя от отечности.
• Улучшает обмен веществ.
• Употребление дайкона препятствует старению (благодаря внушительному количеству антиоксидантов в составе).
• Улучшает структуру волос и ногтей, т. к. богат кальцием.
• Тонизирует организм.
• В составе дайкона присутствуют натрий и магний – вещества, необходимые сердцу для нормальной работы.
• Является профилактическим средством в борьбе с онкологическими недугами.
• Снабжает организм порцией железа, предотвращая малокровие и анемию.
• Обогащает организм ценным витаминным комплексом, который положительно влияет на работу всех систем жизнедеятельности.
• Он обладает антибактериальным и антисептическим действием.

Употребление овоща в свежем виде производит на организм благотворное действие. Очищаются почки, печень, выводятся гранулы песка и измельчаются камни. Дайкон показан при лечении сердца, диабета, ревматизма. Он выводит из организма вредный холестерин и улучшает общее самочувствие.

Этот овощ оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему, восстанавливает душевное равновесие, а также благотворно сказывается на концентрации внимания. Поэтому его благоприятно употреблять людям, чья деятельность связана с переработкой больших объемов информации.

Употребление свежевыжатого сока этого корнеплода помогает при алкогольной интоксикации, избавляет от бессонницы.

Очень полезен дайкон в быту. Прикладывание компрессов из сока «китайской редьки» вылечивает гнойные раны и снижает болевые ощущения в суставах.

Также следует отметить, что употреблять данный овощ лучше в первой половине дня и принимать его в вареном, запеченном или тушеном виде. Так вред от дайкона будет минимальным, а организм с легкостью усвоит полезный корнеплод. От употребления «белой редьки» на ночь в сыром виде лучше отказаться – это может привести к коликам, несварению и вздутию желудка.

Как готовить дайкон

Диетологи высоко ценят полезные свойства дайкона и в один голос говорят, что лучшим блюдом для быстрого похудения является салат, ингредиентами которого выступают петрушка, масло из оливы и дайкон.

Витаминные салаты из дайкона особенно вкусны и полезны

В блюдах японской кухни дайкон выступает в разнообразных вариациях. Чаще всего его подают в дополнение к рыбным блюдам и суши, а в сочетании с соевым соусом получается ароматная и интересная на вкус приправа. «Белая редька» хороша в составе салатов. Отлично этот овощ сочетается с яблоками, грецкими орехами, кунжутом, свежими огурцами, морковью и вареными яйцами. Соусом для заправки может быть оливковое масло с яблочным уксусом, сметана, майонез и лимонный сок.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Тонизирующий салат:

• 500 г корнеплодов дайкона
• 1 Красный лук
• 100 Г консервированного (свежего) горошка в стручках
• По 3 ст. Л соевого соуса и яблочного уксуса
• 4 Ч. л кунжута и 30 г кунжутного масла
• 3 Ст. Л натурального меда

Стручки гороха обдать крутым кипятком, разрезать на 2 части. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Дайкон следует очистить от кожуры и натереть. Для заправки готовим соус из меда, уксуса, кунжутного масла и соевого соуса. Перед подачей перемешиваем и посыпаем семенами кунжута.

Витаминный салат:

• Морковь (1 шт.)
• Дайкон (средних размеров)
• Петрушка
• Спелое яблоко
• Укроп
• Перец, соль
• Майонез

Все ингредиенты необходимо натереть на крупной терке или мелко измельчить ножом. Заправить майонезом и присыпать зеленью.

Маринованная «японская редька»

Приправы: Куркума, паприка (молотая), шафран

Ингредиенты: дайкон, уксус (рисовый), вода, сахар

Приготовление:

Дайкон необходимо очистить и нарезать тонкими длинными полосками (овощерезкой). Посолить и оставить на 1 час стекать, поместив в дуршлаг.

Приготовить горячий маринад: 1 ст. Воды, 1/2 ст. Рисового уксуса, 1/2 ст. Сахара и все пряности в количестве 1 ч. л доводятся до кипения. Затем смесь процеживается.

Соленый дайкон помещаем в стеклянную банку, заливаем маринадом и выдерживаем в холодильнике ночь. Маринованный дайкон к утру будет готов. Его подают к мясным блюдам и морепродуктам.