Безглютеновая диета — рецепты, доступные продукты

Добрый день, друзья! Русскому человеку сложно представить свой обед без кусочка хлеба. Но в последнее время все чаще звучат предупреждения о том, что в нем, как и в любимых нами не меньше итальянцев, макаронах, содержится вредный белок глютен. Сегодня мы поговорим подробнее о безглютеновой диете, я предложу вам список доступных продуктов без глютена, расскажу о тех, которые содержат его. Дам рецепт вкусных пирожков без белка.

Недавно я подробно рассказывала, что это такое – глютен и почему он вреден. Вывод однозначен: этот белок наносит серьезные нарушения в работе организма, и людям с непереносимостью глютена необходимо отказаться от продуктов, его содержащих.

Глютен – клейковина, белок, позволяющий хлебу склеиваться и быстро подниматься при выпекании, входит в состав очень многих продуктов. В последнее время все чаще это вещество вызывает самые различные заболевания у людей.
Попадая в организм, глютен нарушает естественную работу кишечника, как следствие, страдает иммунная система.

Если у вас постоянная диарея, вздутие живота, боли, слабость и другие проявления целиакии, внимательно изучите список продуктов с содержанием глютена и исключите их – перейдите на безглютеновую диету.

Безглютеновая диета – доступные продукты

Чтобы понять, как переносит ваш организм глютен, откажитесь полностью от продуктов, его содержащих и употребляйте только доступные при этой неприятности продукты. Спустя месяц съешьте какую-нибудь кашу, приготовленную из злаковых, и посмотрите, как организм
прореагирует на это. Уверена, вы сделаете правильный вывод: при целиакии неприятные ощущения вернутся.

Соблюдать безглютеновую диету несложно, как кажется на первый взгляд. Как показывает статистика, все, кто на нее перешел, обратно не возвращается. Отмечается значительное улучшение общего состояния, улучшается пищеварение, нормализуется стул, человек буквально наполняется энергией.

К слову, безглютеновую диету можно попробовать, даже если вы не уверены, что у вас непереносимость белка.

Исключение глютена из рациона и соблюдение еще некоторых правил здорового питания вы можете достаточно легко снизить лишний вес.
Очистится кожа, улучшится цвет лица, исчезнут воспалительные прыщи.
Значительно улучшится самочувствие.

Продукты содержащие глютен

Будьте внимательны к своему здоровью и всегда читайте состав продуктов на этикетках. Вас должны насторожить такие надписи, как “гидролизованный растительный белок”, “модифицированный пищевой крахмал” и “текстурированный растительный белок” – все это не что иное, как глютен.

Также вредный белок может входить в состав некоторых косметических средств, например, в пудру и губную помаду. Посмотрите внимательно на состав крема, собираясь его купить, или лосьон для тела.

Особенно вас должно насторожить наличие в средстве витамина Е, который нередко получают из пшеницы. Радует то, что через кожу глютен совсем не всасывается, и это значит, что в организм он все-таки не попадет, но людям, страдающим от целиакии, это нужно знать.

Если у вас есть проявления непереносимости глютена, исключите из своего меню следующие продукты:

• Хлеб, хлебцы, булки, любую выпечку с применением муки.
• Продукты в панировке.
• Пшеничные отруби.
• Макаронные изделия.
• Пиво.
• Газированные напитки.
• Консервы, в том числе овощные с добавлением муки.
• Колбасу, сосиски и сардельки.
• Майонез, кетчуп.
• Мороженое, йогурт.
• Масло и маргарин промышленного производства.
• Сырковая и творожная массы, фасованный творог, все виды сырков.
• Сыр.
• Каши из злаковых, в том числе манную, перловую, ячменную, пшеничную.
• Кондитерские изделия: все виды конфет, шоколад.
• Растворимый кофе.
• Чипсы.
• Жевательную резинку.
• Сгущенное молоко, сухое молоко.
• Готовые завтраки и кукурузные хлопья.
• Компот промышленного производства.
• Восточные сладости.
• Бульонные кубики.
• Витамины в таблетках и капсулах.
  Дешевая зубная паста.

Кроме того, вредный глютен может спрятаться в других продуктах. Иногда вы можете обнаружить его в полуфабрикатах, соусах и заправках промышленного производства. Очень много белка содержится в любимом многими кетчупе.

Что касается овса и любимой многими овсяной каши, то глютен она не содержит. Но дело в том, что в ней есть еще одно нехорошее вещество авенин, тоже наносящий вред организму человека. Проверить, перевариваете ли вы авенин можно легко: съешьте порцию каши и если через 2 – 3 часа ухудшения состояния не произойдет, то эту кашу вам употреблять можно.

Остается только развести руками: продуктов, содержащих глютен огромное количество. А что же тогда можно есть и как составить безгютеновую диету? Ниже я ознакомлю вас со списком продуктов без глютена.

Продукты без глютена – список

Изменение питания не означает, что вам предстоят испытание голодом. Продуктов без белка много и все они являются основой здорового питания.

• Фрукты и овощи.
• Яйца.
• Натуральные рыбные, мясные, молочные продукты.
• Сливочное масло.
• Все виды растительных масел.
• Рис, пшено, гречка, кукуруза.
• Бобовые: соя, горох, бобы, фасоль, маш, чечевица, нут.
• Картошка.Все виды орехов.
• Продукты, в маркировке которых указано, что они без глютена.

Как видите, продуктов без глютена все-таки немало и составить правильное диетическое безглютеновое питание не составит труда.

Безглютеновая диета – рецепты

Что можно приготовить для соблюдения безглютеновой диеты? Множество овощных салатов, овощи также можно тушить и отваривать. Например, из тыквы и кабачков настолько много разнообразных рецептов, что все перечислить сложно.

Готовьте блюда из фасоли и чечевицы, используйте на гарнир рис и картофель. Всегда доступно мясо и рыба. Если разобраться, то не в первый раз нам приходится отказываться от жареного, лишать себя хлеба. Мы все это делали с легкостью, чтобы похудеть. Чтобы сберечь свое здоровье это сделать необходимо обязательно, не так ли?

Рецепт безглютеновых пирожков

Отказаться совсем от выпечки очень трудно, предлагаю вам отличный рецепт для безглютеновой диеты — пирожки. Если не найдете специальной безглютеновой муки, используйте рисовую или кукурузную, их легче купить. Начинку сделайте любую, на свой вкус

Нам понадобится:

• Вода – 2 ч. ложки.
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 1 стакан.
• Дрожжи, сухие – 1 ч. ложка.
• Растительное масло – 3 ст. ложки + для жарки.
• Сахар – 1 ч. ложка.
• Мука безглютеновая – 2 стакана.
• Мука пшенная или кукурузная – 1 стакан.
• Крахмал, кукурузный — 3 ст. ложки.
• Соль – по вашему вкусу.

Как приготовить пирожки – рецепт:

1. Смешайте дрожжи с теплой водой и сахаром. Оставьте на пол часика в теплом месте.
2. Положите в дрожжевую смесь яйцо и кефир, влейте масло и размешайте.
3. Добавьте оба вида муки, посолите и хорошенько вымесите тесто. Оставьте на 40 – 50 минут дозреть в теплом месте.
4. Начинку сделайте любую, по своему желанию.
5. Слепите пирожки и обжарьте их на растительном масле.