Как можно вкусно приготовить куриные желудки — рецепты

Добрый день, друзья! Многие думают, что из куриных желудков можно приготовить всего лишь одно – два блюда. Ан нет! Готовятся они быстро и просто, рецептов огромное разнообразие: салаты, со сметаной, картошкой, в духовке, на сковороде, в мультиварке. А чтобы они стали сочными и мягкими, нужно всего лишь научиться правильно с ними обращаться. Готовы?

И на самом деле, многие из нас обделяют вниманием эти полезные субпродукты, а меж тем куриные желудочки, или пупки, как их ещё называют, обладают богатым вкусом и очень полезны. Как и все субпродукты, они низкокалорийные, но богаты различными микроэлементами. Несомненным плюсом является и то, что блюда из куриных желудочков получаются бюджетными, что в нынешних реалиях весьма актуально, согласитесь?

Как приготовить куриные желудки вкусно

Куриный субпродукт — желудочки хороши тем, что годятся для приготовления множества различных блюд. Что можно приготовить? Салаты, паштет, суп, жаркое, рагу, начинка для пирогов, кулебяк и блинчиков, различные похлёбки — вот далеко не полный список того что можно сотворить из этого простого продукта. В интернете огромное разнообразие рецептов с куриными желудочками и в них легко запутаться.

Я вам расскажу о нескольких не очень сложных, которые доступны любой, даже не очень опытной хозяйке. Очень надеюсь, что они внесут разнообразие в ваше меню и придутся по вкусу всем без исключения. Единственный совет — пупочки перед приготовлением нужно тщательно очистить от желтых плёнок, так как из-за них блюдо может горчить, и хорошенько промыть. И можно приступать к делу.

Куриные желудочки в сметане на сковороде — рецепт

Самый простой и распространённый вариант приготовления желудочков курицы – просто потушить их в сметане на сковородке. Несмотря на всю простоту, тушеные в сметане желудочки получаются сочными и мягкими. К тому же это очень легко и быстро, справится  хозяйка, даже не очень искусная в готовке. И так для приготовления желудочков тушеных в сметане

возьмите:

• Куриные желудочки — 500 гр.
• Сметана — 250 мл.
• Куриный бульон — стакан.
• Чёрный перец с солью  — берите по вкусу.
• Подсолнечное масло — 2 большие ложки.

Как приготовить куриные желудочки в сметане:

1. Очистите желудочки от желтых плёнок, тщательно промойте в проточной воде.
2. Каждый желудочек разрежьте на 3-4 части.
3. Затем разогрейте на сковородке масло и выложите нарезанные желудочки. Обжарьте их до золотистой корочки.
4. Когда пупки обжарились, залейте их куриным бульоном и дайте закипеть, после этого сделайте газ тише, накройте крышкой и тушите не менее получаса Куриный бульон, если его нет, можно заменить водой, конечный результат от этого ничего не потеряет.
5. Далее всё просто: добавьте в блюдо сметану, соль с перцем, тщательно размешайте и тушите с открытой крышкой на медленном огне, пока соус не загустеет. Сметану лучше взять самую жирную.
6. Вот и всё наши — желудочки готовы. Их можно подать с любым гарниром. К примеру с макаронами или рисом.

Салат из куриных желудочков – простой рецепт

Предлагаю вам приготовить не сложный и очень полезный салат из желудочков курицы. Его можно подать и на второе в обед или ужин. Салат имеет два варианта заправки: растительным маслом или майонезом. Если вы соблюдаете диету, то такой салатик, заправленный растительным маслицем, чудесно разнообразит ваше скудное меню. Для приготовления салата из куриных желудочков мы возьмём:

• Желудки куриные — 300 гр.
• Морковь — 130 гр.
• Капуста белокочанная — 170 гр.
• Огурец — 170 гр.
• Сок лимона —берите по вкусу, но не переборщите.
• Перец чёрный — берите по вкусу.
• Соль — возьмите по вкусу.
• Масло подсолнечное.

Пошаговый рецепт салата:

1. Первым делом отварите с полчаса в подсоленной воде куриные желудочки, предварительно хорошо их почистив.
2. Пока отваренные желудочки остывают, займитесь овощами. Капусту и огурцы помойте. Морковку почистите и помойте. Все овощи должны быть сухими.
3. Капусту тоненько нашинкуйте. Морковь натрите на тёрке. Смешайте их и немного посолите.
4. Огурцы порежьте полукольцами и отправьте к капусте и морковке.
5. Отваренные куриные желудочки остудите, и нарежьте небольшими кусочками (я люблю нарезать тонкой соломкой). Добавьте их к овощам.
6. Завершим приготовление нашего салата из куриных пупков заправкой. Для этого плесните в тарелку с салатом чуточку растительного масла, если больше любите оливковое, то берите его. Все посыпьте молотым перцем и солью, сбрызните лимонным соком. Растительное масло можно заменить майонезом. Всё перемешайте и ваш салат готов.

Куриные желудочки на сковороде по-деревенски

Предлагаю вам приготовить желудочки с овощами по-деревенски. Это питательное и простое в приготовлении блюдо. Предупреждаю: единственная трудность в том, что нужно следить, чтоб жидкость сильно не выпаривалась в процессе тушения и наши пупки оставались всё время покрытыми соусом. Хотите узнать, как я готовлю рубленные котлеты из куриной грудки? Тогда добро пожаловать в мою статью.

Возьмите:

• Куриные желудочки — 0.5 кг.
• Луковица, перец сладкий, болгарский, морковка и помидор — каждый овощ по 1 шт.
• Соевый соус — 2 большие ложки.
• Сметана жирная — 2 большие ложки.
• Овощная приправа — по вкусу.
• Укроп — по вкусу.
• Масло подсолнечное — 3 ст. ложки.

Как приготовить пупки на сковороде

1. Сначала куриные желудочки очистите от плёнок, помойте и отварите в течении 30 минут. После того как желудочки сварятся и станут совсем мягкими, слейте воду.
2. Затем займёмся овощами. Лук очистите и мелко порежьте. Морковь помойте и очистите от кожуры, крупно натрите на тёрке. Из перца выньте семена, разрежьте его на 4 — 6 частей и нарежьте соломкой. Помидор помойте и порежьте кубиками.
3. Далее разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук, чтобы стал золотистым. К луку добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 3 — 5 минут. Выложите на сковороду помидор и перец и жарьте овощи ещё 5 минут.
4. Как овощи обжарятся, выложите к ним порезанные на 4 части желудочки, залейте 0,5 стакана вода, добавьте соевый соус и сметану, посыпьте приправой. Хорошенько перемешайте и тушите до готовности под крышкой. Как я уже говорила в начале, важно следить что бы соус, в котором тушатся желудочки, не выпаривался полностью.
5. Перед подачей на второе в обед или ужин посыпьте желудочки зеленью укропа. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с отварной картошечкой.

Куриные желудки в мультиварке – рецепт

В нашу жизнь прочно вошла чудо-помощница мультиварка. Сейчас невозможно представить современную кухню без этого гаджета. Мы всё лучше и лучше осваиваем готовку в мультиварке. Блюда в ней сохраняют максимальное количество полезных свойств пупков, а процесс приготовления занимает, наоборот, минимум времени и усилий, что мы очень ценим.

Всё это относится и к желудочкам, приготовленным в мультиварке. Я хочу добавить в вашу копилку ещё один необычный рецепт куриных пупков, тушеных в пиве. Желудочки приготовленные таким способом получаться очень мягкими, сочными, и приобретут шикарный вкус. Итак, для того что бы потушить куриные желудочки в пиве

Возьмите:

• Куриные пупки — 500 гр.
• Луковица — 2 шт.
• Пиво — 1 стакан.
• Бульон куриный — 1 стакан.
• Мука — 1 ложка.
• Горчица дижонская, но если не найдете, то берите обычную — 1 ст. ложка.
• Соль и чёрный перец, любые специи — берите по вкусу.
• Масло подсолнечное — 2 большие ложки.
• Сахар — 1 ч. ложка.
• Сливочное масло — 50 гр.

Как приготовить пупки – пошаговый рецепт:

1. 1. Весь процесс готовки предельно прост. Включите мультиварку в режиме «Жарка», если такого режима нет, то можно использовать « Выпечку». Влейте в чашу растительное масло, и когда оно нагреется, добавьте к нему сливочное масло. Пока масло подогревается, нарежьте колечками лук.
2. Пока лук обжаривается, очистите от плёночек желудки, промойте их и мелко нарежьте. Когда лук станет золотистым, закиньте в чашу мультиварки желудочки, посолите, добавьте сахар и перец, дижонскую горчицу, влейте пиво и бульон. Перемешайте, установите режим «Тушение» ровно на 1 час.
3. После того как желудочки приготовятся, они станут сочными и очень мягкими. Добавьте в них ложку муки и хорошенько перемешайте. Всё! Вкусные и сытные желудочки готовы!

Куриные желудочки, запечённые с картошкой

Картошка и куриные пупки прекрасно сочетаются, как бы мы их не приготовили. Советую вам приготовить наивкуснейшую запеканку из картофеля и пупочков. Как и многие блюда из желудков она готовиться очень просто, но при этом радует всех своим превосходным вкусом. Большим плюсом этого рецепта является его небольшая стоимость. Чтобы запечь куриные желудочки с картофелем,

Возьмите:

• Куриные желудочки — 600 гр.
• Картофель — 5 штук средних.
• Луковица — 1 шт.
• Твердый сыр — 100 гр.
• Кетчуп универсальный — 1 ст. ложка.
• Сметана любой жирности — 3 ст. ложки.
• Зубки чеснока  — 2-3 шт.
• Соль, перец чёрный — берите по вкусу.
• Зелень любая — по вкусу.

Готовить будем так:

1. Пупки тщательно почистите, промойте и варите в слегка подсоленной воде с полчаса.
2. Картофель сварите в мундирах до полуготовности. Затем его нужно почистить и нарезать кружочками.
3. Форму для запеканки промажьте маслом и уложите на дно картошку. Посолите и поперчите её. Затем картофель посыпьте нашинкованной зеленью и мелко порезанным лучком. Последним слоем будут желудочки.
4. В отдельно миске смешайте сметану, кетчуп и чеснок, измельчённый в прессе. Полученным соусом залейте нашу будущую запеканку, сметана сделает пупки очень сочными.
5. В разогретую духовку поставьте наше блюдо и запекайте в течение 30 — 40 минут. Потом достаньте из духовки, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё минут на 5, не больше, чтобы верх слегка зарумянился.

Ну и финальная точка – еще один простой рецепт куриных желудочков. А какой – не скажу, смотрите сами. Вот такая я загадочная. Будьте здоровы и кушайте вкусно! С любовью… Галина Некрасова.