Лисички с картошкой жареные — рецепты в сметане, с луком, майонезом

Добрый день, друзья! Можно ли удивить своих домашних жареными лисичками с картошкой? Отвечаю: можно, да еще как! Казалось бы – взял грибы, молодую картошечку, пожарил и все дела. Но, несмотря на незамысловатость блюда, пожарить лисички с картошкой можно по нескольким рецептам – простым вариантом, с луком, со сметаной, сливками или майонезом. Итак, если у вас появилась корзиночка лисичек, то считайте, что вы – обладатель клада!

Лисички с картошкой жареные – рецепты

Ох, и хороши же лисички жареные с картошечкой! Уступают, наверное, лишь «царю леса» белому. К тому же, лисички – это грибы, которые никогда не бывают червивыми. Есть у них еще одно достоинство, о котором знают уважающие себя грибники: лисички не способны накапливать радиацию. При нынешней экологической ситуации, это очень актуально, согласны? А еще в ярких оранжевых грибочках содержится каротин и для наших глаз они очень полезны.

Ученые утверждают, что в лисичках содержится вещество, способное разрушать вирус гепатита, а также могут похвастаться, что действуют как природные антибиотики.

Ну а самое главное, эти упругие и мясистые грибочки — они невероятно вкусны!!!

Как правильно приготовить свежие или замороженные лисички? Нет ничего проще, правил готовки совсем не много, лисичку невозможно испортить.

Единственный совет: слышала, и не раз, что лисички нужно прожаривать отдельно от  картошки. Я этого не люблю – блюдо потеряет нужный аромат, поверьте, не нужно этого делать, разве что такое действие будет предусмотрено рецептом. Не будет, как бы правильно сказать… «наваристости», что ли.

Лисички с картошкой жареные – простой рецепт

Быстро и вкусно – этим требованиям отвечает данный рецепт жареных с картошкой лисичек. Их можно приготовить с молодой, или не очень, картошкой, из свежих или замороженных лисичек.

Возьмите:

• Лисички, картофель.
• Лук или чеснок – по желанию.
• Растительное масло, черный перец и соль – количество произвольное, на ваш вкус.

Приготовление жареных лисичек с картошкой:

1. Почистите грибы, промойте и нарежьте. Выложите на сковороду и начинайте жарить. Поначалу грибы дадут много воды, но постепенно она выпарится, и лисички начнут жариться.
2. В это время выложите картошку, нарезанную тонкой соломкой, и жарьте все вместе, часто помешивая, чтобы содержимое получило красивую корочку и хорошенько зажарилось.
3. В конце жарки добавьте соль и если любите, чёрный перец. Мне очень нравится класть чеснок, но это на любителя.

Лисички жареные с картошкой на сковороде – рецепт с луком

Приготовить это блюдо можно не только из свежих, но и замороженных лисичек. А если добавить, к примеру, свинину, то получится питательно блюдо с мясом.

Возьмите:

• Картофель средних размеров — 5 шт.
• Лисички – 600 гр.
• Растительное масло.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец, любая зелень и соль.

Как приготовить лисички с картошкой:

1. Переберите грибы, очистите от мусора, промойте и дайте стечь воде. Кладите на сковороду приступайте к процессу жарки. Поначалу лисички выделят много воды, постепенно она выкипит.
2. Когда грибочки начнут подрумяниваться, добавьте к ним нарезанный лучок и выложите прямо туда нарезанную соломкой картошку.
3. Жарьте до готовности, не забывая почаще перемешивать блюдо, чтобы картошка подрумянилась, и было больше «жарёнок».

Если надумаете жарить лисички с мясом, то обжарьте его отдельно до полуготовности и кладите в лисички вместе с картошкой.

Жареные лисички с картошкой и сливками

Будет экономнее, если вместо сливок вы возьмете молоко, я так делаю практически всегда.

Возьмите:

• Лисички.
• Картофель.
• Сливки или молоко – на большую сковороду где-то стакана.
• Яйцо – 2 – 3 шт.
• Соль.

Пошаговый рецепт приготовления жареных с картошкой лисичек:

1. Подготовьте к жарке грибы и отправьте их на сковороду. Когда вода выпарится и лисички начнут жариться, добавьте нарезанную соломкой картошку и продолжайте, посолив, жарить. Почаще помешивайте, чтобы содержимое подрумянилось.
2. Отдельно в мисочку разбейте яйца, влейте сливки или молоко, посолите чуток и взбейте всё это дело. Быстрее в блендере, но я обычно это делаю на скорую руку вилочкой.
3. Вливать яйца со сливками на сковороду нужно, когда картошка будет еще сыроватой.
4. Залейте и больше не перемешивайте – пусть доходит до готовности. Огонь сделайте самый маленький. Блюдо будет готовым, когда яйца со сливками перестанут быть жидкими – запекутся.

Лисички жареные с картошкой – рецепт с майонезом

Еще одно любопытное блюдо, которое любимо, как мне сказали, французами. Пожарив лисички с картошкой по этому рецепту, и гостей не стыдно будет угостить.

Возьмите:

• Лисички, картошку, майонез, твёрдый сыр, соль, лук. Можно добавить любую зелень.

Как приготовить жареные лисички:

1. Очистив и промыв грибы, выложите их на сковороду и приступайте к жарке. После того, как вода выкипит, добавьте нарезанный лук, картошку и продолжайте процесс.
2. Когда блюдо будет уже почти готово, посыпьте зеленью, залейте его майонезом и посыпьте тёртым сыром.
3. Далее у вас два пути: можно продолжать дожаривать на открытом огне, но можно отправить духовку и немного подрумянить картошку с лисичками. Блюдо готово, когда сыр слегка подплавится.

Лисички жареные в сметане с картошкой

Ну а это классика жанра! Не пожарить лисички со сметаной в грибной сезон — считай, что жизнь прошла мимо.

• Лисички – 600 гр.
• Картошка – 5 — 7 штук.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сметана 150 гр.
• Растительное масло, соль, молотый чёрный перец, зелень.

Как готовить картошку с лисичками и со сметаной:

1. Обжарьте грибы, как я рассказывала в предыдущих рецептах. И, когда они будут почти готовы, поперчите и залейте сметаной.
2. Отдельно пожарьте картошку и затем соедините её с жареными лисичками. Потушите вместе несколько минут и потом еще минут пять дайте настояться, чтобы картошечка пропиталась грибным духом. Посыпьте зеленью и  приступайте к дегустации. Я вам завидую, ребята!