Бутерброды с красной рыбой — 9 рецептов на праздничный стол

Добрый день, друзья! Новый Год на носу и, наверняка, вы уже обдумываете меню для праздничного стола. Из личного опыта знаю, что небольшие бутерброды с красной рыбой исчезают с тарелок в первую очередь. И не удивительно — это и отличная закуска (под первую, под вторую … и так далее, рюмочку) и, одновременно, эффектное украшение новогоднего стола. Да и не только новогоднего – это хорошая палочка – выручалочка при внезапно нагрянувших гостях.

Красную рыбу для бутербродов вы можете взять любую, отлично подойдет семга, горбуша, кета, лосось. Кстати, можно посолить её самостоятельно, я об этом недавно писала, перейдите по ссылке и почитайте: Как засолить красную рыбу. Выберите подходящий рецепт и не переплачивайте в магазине – у вас получится намного лучше, я не сомневаюсь.

Ну а дальше включайте фантазию и колдуйте! Вариантов множество. Что пригодится для приготовления бутербродов?

Прежде всего хлеб или батон. Его можно просто нарезать ломтиками. Но это скучно, поэтому не поленитесь и вырежьте фигурки из него (елочки, овцу, если речь идет о встрече Нового года, или звездочки, ромбики, квадратики).

Ну а далее украсьте хлеб, сначала обжарив его или смазав сливочный маслом. Что понадобится? В первую очередь зелень – укроп, петрушка, листья салата, базилик и розмарин. Далее свежие помидоры, редис и огурцы – из них можно вырезать интересные фигурки, а из отварной моркови – даже шарики, кубики и спиральки.
Что еще кладут на бутерброд из красной рыбы? Оливки, маслины, обязательно лимон, авокадо, маринованные фрукты – тоже хороший вариант. Творог, сыр, брынза. И еще многое другое!

Бутерброды с красной рыбой

Рецепт № 1. С икрой.

Нам понадобится: Белый хлеб, красная рыба, свежий огурец, икра красная, сливочное масло, зеленый лук.

• Как приготовить:
  Намажьте хлеб сливочным маслом, положите на него тоненько нарезанную красную рыбу и горкой уложите красную икру. Сделайте украшение из тонких колец огурца и перьев зеленого лука.

Рецепт № 2. Со сливочным кремом.

Нам понадобится: Черный хлеб, красная рыба, сливочный сыр, сметана, зелень по вашему желанию, но укроп обязательно, черный перец и соль.

• Как приготовить: Черный хлеб слегка обжарьте или подсушите в тостере. Сделайте сливочный крем: сметану смешайте с сливочным сыром, мелко нарезанной зеленью, перцем и немного посолите. Намажьте хлеб кремом, сверху выложите ломтики рыбы и украсьте веточкой зелени.

Рецепт № 3. Горячий, с сыром.
Нам понадобится: Белый хлеб, красная рыба, майонез, сыр твердых сортов.
Как приготовить:

• Хлеб смажьте майонезом, сверху положите рыбу и посыпьте натертым сыром. Теперь отправляйте в духовку и следите за сыром – если расплавился, то бутерброд готов.

Рецепт № 4. С брынзой.
Нам понадобится: Белый хлеб, красная рыба, помидоры, брынза, свежий огурец, маслины, лимон, зелень укропа.

• Как приготовить этот бутерброд с красной рыбой: На хлеб выложите поочередно порезанные лимон, брынзу, полоску красной рыбы. С помощью шпажки прикрепите маслину и к ней парус из кружка огурца. Веточка укропа не помешает – ею украсьте рыбу.

Рецепт № 5. С авокадо.
Нам понадобится: Белый хлеб, авокадо, красная рыба, лимон, листья салата, маслины, любая зелень по желанию, соль.

• Как приготовить:
  Сначала приготовьте пасту из авокадо: Удалите косточку, измельчите вилочкой мякоть, слегка сбрызните лимончиком, посолите и все хорошо перемешайте. Хлеб немного обсушите в тостере, намажьте пастой из авокадо, сверху положите лист салата красную рыбку. С помощью шпажки закрепите лимон и оливку, украсьте зеленью.

Рецепт № 6.
Нам понадобится: Черный хлеб, красная рыба, лимон, растительное и сливочное масло, зеленые оливки, зелень по вашему желанию.

• Как приготовить:
  Для начала измельчите в блендере красную рыбу, добавив туда чуток растительного масла и сбрызнув лимоном. Получится что-то вроде паштета. Хлеб намажьте сливочным маслом или обжарьте его на нем. Намажьте паштетом ломтики хлеба и украсьте оливками с зеленью.

Рецепт № 7. С редисом.
Нам понадобится: Черный хлеб, редис, красная рыба, творог, черный молотый перец, укроп, огурцы, зеленый лук и соль.

• Как приготовить бутерброд с красной рыбой: Сначала сделайте творожную пасту. Перемешайте творог (возьмите мягкий) с измельченной зеленью, солью и перцем. Хлеб сначала обжарьте, затем намажьте слоем творожной пасты, сверху рыбу, затем ломтики редиса и огурца. Украсьте зеленым луком и укропом.

Рецепт № 8. С помидорами.
Нам понадобится: Белый хлеб, красная рыба, сливочное масло, помидор, листья салата, зелень.

• Хлеб слегка обжарьте на сливочном масле (или просто намажьте его на хлеб). Теперь положите сначала лист салата, кружочек помидора, рыбу и украсьте зеленью на свое усмотрение.

Рецепт № 9. Бутербродный торт. Рецепт для тех, кто не ленится и имеет возможности подольше похлопотать на кухне перед праздником.

Нам понадобится: Хлеб для тостов, красная рыба, сыр плавленый, вареные креветки, красная икра, майонез.
Как приготовить торт из бутербродов:

1. Сначала кое — что приготовим: плавленый сыр смешайте с красной икрой и майонезом (как приготовить домашний плавленый сыр, вы можете почитать у меня на блоге, перейдя по ссылке, но можно взять и покупной). У нас получился своеобразный крем для торта.
2. Теперь получившуюся массу разделите на две неравные части. В 1/3 крема добавьте мелко порезанные отварные креветки, а в оставшуюся часть – нарезанную красную рыбу. Рыбу порежьте не очень мелко.
3. Противень или широкое блюдо выстелите листом пергамента. Разложите хлеб плотно, так, чтобы не было промежутков. Сверху ровным слоем положите половину крема с красной рыбой, накройте слоем хлеба. Следующий слой из крема с креветками. Далее еще слой хлеба и оставшийся крем с рыбой.
4. У нас получился торт, но есть его еще рановато. Уберите его в холодильник часов на 10 – 12, хлеб за это время пропитается кремом. Затем украсьте зеленью и можно пробовать.

Ну а я поздравляю вас со всеми наступающими праздниками, мои дорогие, желаю от всего сердца здоровья и благополучия вам, и вашим родным.

Нашла для вас видео с интересной закуской из красной рыбы и лаваша.