Огурцы консервированные: рецепты консервации, хрустящие, самые вкусные

Содержание статьи:

1. Секреты консервации
2. Рецепты консервирования

Особой популярностью пользуются маленького размера огурчики, которые идеально подходят к любому застолью. Главная особенность консервированных огурцов в том, что во время засола они совершенно не теряют всех своих полезных качеств, а их форма остается без изменений.Консервация огурцов, рецепты, которых достаточно разнообразны, не требует особых навыков и с ними может справиться даже начинающая хозяйка.

Секреты консервации

От того, как именно будут консервироваться огурцы, в целом виде или в разрезанном, зависит какой рассол необходимо делать, и что добавлять в него. Так, например если консервируем огурцы на зиму с добавлением моркови и болгарского перца, то и рассол и сами овощи будут иметь немного сладковатый привкус. Для тез кто любит поострее рекомендуется добавлять немного больше чеснока, красного перца и хрена.

Необходимо знать несколько секретов, которые помогут в том, как консервировать огурцы :

• • для того чтобы огурцы сохранили свою яркость цвета, их необходимо обдать кипятком;
• • чтобы овощи были хрустящими, в банки необходимо добавить несколько листочков дуба либо вишни, а вместо пряности используются ароматические травки в виде укропа, хрена, чеснока, смородины;
• • для того чтобы в консервации не появлялась плесень, в банку надо добавить тертый корень хрена;
• • для консервации огурцов в литровых банках лучше использовать маленького размера овощи;
• • в большие банки лучше всего укладывать сначала большого размера огурцы, а потом маленького;
• • если во время приготовления банки, как говорят, взорвались, то огурцы необходимо залить новым рассолом и снова закатать;
• • маринад с огурцов отлично подходит для борща, солянки либо соуса.

Рецепты консервирования

Существует масса рецептов консервирования огурцов. Ниже описан один из самых простых и доступных.

Для рецепта не понадобится перец и чеснок, поэтому огурцы можно использовать не только для употребления в привычном виде, но и использовать их в салаты, а также давать детям. Для данного рецепта понадобится несколько колечек репчатого лука и моркови – такое дополнение придаст большего аромата и незначительный сладковатый привкус огурцам.

Перед тем как закрывать огурцы на зиму необходимо определиться, как именно они будут выглядеть. Имеется ввиду то, что они будут консервированы целиком или разрезанные, так как это напрямую зависит на то каким делать маринад. Перед тем как консервировать огурцы на зиму в банках, их необходимо обдать кипятком, тогда они будут хрустящие и сохранят свой цвет.

Для консервации огурцов понадобится:

• • 2 литра воды;
• • 3 хвостика укропа;
• • 2 средние моркови;
• • небольшая луковица;
• • 7 столовых ложек сахара;
• • 200 мл уксуса;
• • 3 столовые ложки соли;
• • огурцы из расчета на одну банку.

Хорошо промыв овощ надо оставить их в воде на несколько часов, а лучше всего на ночь. Перед консервацией обрезать плодоножки. Почистить и разрезать на кружочки морковку и лук. Далее, в банку все укладываться слоями, в такой последовательности:

• • лук;
• • укроп;
• • огурцы ставятся вертикально в банке, так удобнее.

Для маринада понадобится в двух литрах кипяченой воды растворить соль и сахар. Далее добавить уксус, а огонь сделать минимальным.

После того как все готово, рассол разлить по банкам.Консервация огурцов на зиму, рецепт,которого описан ранее, не занимает много времени и с ним справится даже новичок. Предварительно стерилизовать банки не надо, достаточно будет их просто плотно закрыть крышками. После того как банки законсервированы, их надо поместить в теплое место и накрыть одеялом для создания эффекта бани.

Помимо основных рецептов и всем известных огурцы консервированные, рецепты которых доступны любому пользователю интернета, есть еще и салаты. Заготовку можно комбинировать с различными ягодами и фруктами. Это придаст огурцам неожиданного вкуса, а у гостей вызовет восторг.

Но стоит помнить, что какой бы рецепт ни был выбран, в первую очередь все зависит от хозяйки и ее желания радовать своих домочадцев вкусненькими и хрустящими огурчиками в зимнее время. Для того чтобы в холодное время года можно было побаловать себя, своих близких и друзей, необходимо повозиться на кухне, но результат превзойдет все ожидания.