Как сделать быстрые малосольные огурцы — рецепты

Добрый день, друзья! Лето в разгаре, жара, мяса не хочется совсем. А вот молодой картошечки, да с малосольным огурчиком!!!  У каждой хозяйки есть свои, фирменные рецепты. Кто-то держит их в секрете, ну а я с удовольствием поделюсь с вами несколькими  рецептами  быстрых малосольных огурцов в пакете и расскажу вам, как их сделать. Угощайтесь на здоровье! Этот способ идеален для легкой и быстрой засолки зеленцов, и на столе выглядят очень аппетитно.

О том, что огурцы есть нужно, и как можно чаще, знаю все, об их пользе, в том числе и соленых, я писала. При таком способе обработки плоды сохраняют все свои полезные вещества, яркий цвет, и поднимают настроение, появившись на столе у всех без исключения.

Что интересно, приготовление огурцов в пакете – это совершенно не новая технология. О ней знали еще наши предки, только использовали не современное изобретение – пакет, а бочки, в которые огурцы укладывались слоями и придавливались прессом. Так они просаливались в собственном соку, что мы и делаем в пакете.

Рецепты быстрых малосольных огурцов в пакете

Предлагаю вам несколько рецептов быстрой засолки вкусных и хрустящих огурцов в пакете. Что очень радует, огурцы сейчас можно купить в любое время года, поэтому и зимой сделать малосольные огурчики – не проблема.

Рецепт №1: Малосольные огурчики в пакете. Холодный способ быстрой засолки без рассола.

• На 1 кг. огурцов —  5 зубчиков чеснока, пучок укропа и 1 ст. ложка соли без верха.

1. Моем огурцы, обрезаем с двух сторон кончики и  кладем их в полиэтиленовый пакет.
2. Добавляем туда мелко порезанный чеснок и укроп, солим.
3. Затем завязываем наш пакет и хорошо перетряхиваем, чтобы зелень и соль перемешались с огурцами. Сделайте это с вечера, и утром вы уже можете угощаться.

Чтобы получилось еще быстрее, можно огурцы порезать на несколько частей, через пару часов их  можно уже кушать.

Рецепт № 2: Очень быстрые маринованные огурцы. Не за 15 минут, конечно, но полчаса приготовить их можно. Делается без рассола, вместо пакета я обычно использую контейнер, но и в пакете прекрасно можно их сделать.

• 1 огурец, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка уксуса и укроп по вкусу.

1. Огурец режем вдоль, на восемь частей (не кольцами). В пластиковом контейнере смешиваем соль, сахар, уксус и укроп.
2. Положить туда огурцы, накрыть крышкой и несколько раз хорошо потрясти, чтобы в контейнере все перемешалось.
3. Оставить на час, но если заглянете  туда через полчаса, ничего страшного (я обычно час не выдерживаю), их можно уже пробовать. Что важно — огурчики получаются хрустящими.

Рецепты быстрых малосольных огурцов в кастрюле

Быстрые огурцы можно малосолить не только в пакете, но и в банках или кастрюле. Обычно такой способ выбирают, если большая семья или предстоит какое-либо мероприятие и понадобится большое их количество. В этом случае пакета будет маловато, как понимаете. Еще больше рецептов быстрых малосольных огурцов вы узнаете вот здесь.

Рецепт № 1: Традиционный.

• Нам понадобится полтора килограмма огурцов. Огурчики советую выбирать небольшие, если попались крупные — порежьте их на куски.
• Зелень берем в произвольном количестве — листья смородины, вишни, хрена, укроп, 6 -8 зубчиков чеснока, которые нужно мелко порубить, перец горошком (по желанию).

1. На дно кастрюли кладем половину зелени, затем плотно укладываем огурцы и сверху кладем оставшуюся зелень.
2. Кипятим воду, добавляя на 1 литр жидкости 1 ст. ложку соли.
3. Заливаем огурцы, накрываем крышкой. Когда рассол остынет, банку нужно убрать в холодильник. Через сутки вкусняшка готова, но если совсем невтерпеж, можно попробовать и пораньше.