Вкусный и полезный салат с морской капустой — простые рецепты с фото

Морская капуста представляет собой источник, богатый йодом, поэтому салат с морской капустой, рецепт с фото которого будет рассмотрен в статье – незаменимое блюдо для повседневного рациона или торжественного застолья. Специфичность продукта, по мнению некоторых хозяек, наносит определенные ограничения в блюда из него, однако это далеко не так.

Содержание

• Виды морской капусты
• Полезные свойства
• Салат с морской капустой: рецепты

Перечень яств с морской капустой огромен, стоит только использовать лучшие рецепты и проявить смекалку в ходе приготовления. Правильно приготовленные салаты из этого продукта могут стать повседневными блюдами на вашем столе, а если вы приготовите их на праздничное мероприятие, ваши гости будут в восторге. Морская капуста идеально сочетается с различными вегетарианскими продуктами – крупами, овощами, грибами и даже с некоторыми фруктами.

Виды морской капусты

Они зависят от того, в каком виде вы приобретаете продукт.

• Свежая морская капуста. Она полезна тем, что сохраняет в составе все полезные вещества, а блюда из нее – «пальчики оближешь». Недостаток – непродолжительность хранения. Можно купить свежую морскую капусту, конечно же, не в средней полосе, а в уголках, расположенных рядом с местами ее естественного роста (Японское море) или с областями искусственного выращивания. Поэтому для многих хозяек рецепты салатов из свежего продукта недоступны. В настоящее время продукт стали выращивать искусственно в других странах, уже через год после высаживания ее можно употреблять.
• Сушеная морская капуста. Не менее полезный продукт, который долго хранится и призван сохранять многочисленные полезные свойства и витаминные компоненты. Из сушеной капусты можно готовить вкусные и полезные салаты, которые подойдут для употребления в повседневной жизни и для подачи на праздничный стол. Для приготовления потребуется замочить ее на несколько часов, а затем варить или тушить.

• Консервированная морская капуста. Она обладает приятным вкусом и долго хранится, является доступной для хозяек из любого уголка страны. Особенность заключается в том, что такой продукт нужно выбирать тщательно, поскольку при консервировании некоторые производители продукта добавляют некачественные консерванты, что ухудшает вкусовые качества и полезные свойства. Она проста в приготовлении, достаточно изъять продукт из тары и употреблять. Можно немного потушить.
• Замороженная морская капуста. Этот продукт находится в широком доступе и при правильном приготовлении обладает замечательным вкусом. Недостаток заключается в том, что низкие температуры блокируют многие питательные вещества и витамины, поэтому пользы от такого продукта меньше, чем, например, от свежей или сушеной капусты.

Совет! Какой из видов капусты выбрать – каждый решает самостоятельно, главное – достичь потрясающих вкусовых характеристик и неоспоримой пользы от того или иного салата.

Некоторые хозяйки предпочитают экспериментировать и добавлять в салаты каждый раз разные виды морской капусты. А почему бы, собственно, и нет!

Полезные свойства

Лечебное действие данного продукта неоспоримо и представляет ценность во многих уголках на земном шаре. О полезном влиянии этого морепродукта знали еще во времена древних цивилизаций, а в Китае и Японии культура употребления блюд процветала с давних времен. В настоящее время этот экзотический продукт присутствует в меню каждого желающего быть здоровым человека.

Водоросль получила название морского женьшеня, а химический состав богат многочисленными микроэлементами, в частности – йодом. Помимо этого, среди других полезных веществ, которыми богат продукт, можно выделить калий, магний, бром, железо. В морской капусте имеется пантотеновая кислота, полезная для женского и мужского здоровья.

Водоросль состоит из фруктозы и включает в себя богатый комплекс полисахаридов. Продукт незаменим в процессе лечения болезней щитовидки, сердца, повышения давления. Есть статистические данные, свидетельствующие о том, что жительницы страны восходящего солнца почти не страдают от рака щитовидки и от проявления других ее заболеваний.

Применение морской капусты не сопровождается побочными эффектами, а если правильно ее употреблять, то она принесет максимум пользы. Кроме того, она ускоряет метаболизм и способствует очищению организма от лишних токсинов, шлаков. Благодаря регулярному приему продукта, уровень холестерина в организме снижается.

Известность морская капуста получила как обладательница бактерицидных качеств, ведь ее состав во многом идентичен составу лечебных грязей, поэтому она идеально справляется с устранением воспалений внутреннего и наружного характера.

Используется в косметологии как продукт, призванный омолаживать организм.

Совет! Для профилактики болезней и общего укрепления иммунитета достаточно употреблять по 2 ложки свежего продукта в день, но любительницы экзотической кухни выбирают употребление водоросли в виде вкусных салатов.

Салат с морской капустой: рецепты

Рассмотрим лучшие простые вегетарианские рецепты салатов из этого удивительного продукта.

Салат с грибами

Ингредиенты:

• Свежие огурцы, 2 шт.
• Маринованные или свежие грибы (предпочтительно – опята), 200 г
• Морская консервированная капуста – 200 г
• Несколько листьев пекинской капусты
• Специи: чеснок (2 зубчика), соус сои, масло кунжута – по 1 ст. л.

Приготовление:

На блюдо изначально в свежем виде выкладываются приготовленные листья капусты пекинской. Их необходимо предварительно обсушить и положить на дно. Затем вымыть все овощи, измельчить их, нарезав кубиками, смешать с нарезанными грибами. В конце добавляются специи по вкусу. Чеснок можно класть в резаном виде или использовать его сок, приготовленный с помощью чесночницы. Перемешать компоненты, смесь выложить на листья пекинской капусты.

Овощной винегрет

Ингредиенты (рассчитаны на три порции):

• Маринованная водоросль 150 г
• 2 средне размерные моркови
• 3 небольшие свеклы
• 3 картофелины
• свежие огурцы, 2–3 шт
• зеленый лук (можно заменить его репчатым луком)
• растительное масло: подсолнечное или оливковое
• специи: сахар, соль, перец.

Приготовление:

Овощи (картофель, морковь и свеклу) необходимо отварить, а затем дать им остыть. Нарезка осуществляется небольшими ломтиками. Огурцы промываются и нарезаются аналогичным образом. Смешав овощи, нужно добавить к ним зеленый или репчатый лук, а также маринованную капусту. Винегрет может быть заправлен уксусом, маслом растительного происхождения или перцем. Положить перед подачей можно в большую миску или в салатник. Украсить зеленью.

«Зеленый» салат

Ингредиенты (рассчитано на 2 порции):

• Капуста морская консервированная или сушеная (50 г)
• Уксус – 3 ст. л.
• Соевый соус по вкусу
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Соль, перец, чеснок и др. специи.

Приготовление:

Капуста замачивается на 20 минут с помощью теплой воды, а затем промывается холодной водой. Если используете водоросль в сухом виде, необходимо ее отварить согласно рецептуре, которой вы всегда пользуетесь. Для придания блюду пикантности капусту можно поджарить на растительном масле, добавив в сковороду чеснок и специи. Затем дать ей остыть. Тем временем нарезается огурец, добавляется к смеси. Все перемешивается и подается к столу. Этот простой рецепт подойдет как «дежурное» блюдо на вашем столе.

Салат с фасолью

Фасоль известна как продукт, богатый большим количеством растительного белка, поэтому актуален для вегетарианцев и просто для людей, следящих за собственным здоровьем. Салат с морской водорослью – капустой, с добавлением фасоли и изысканных специй, несмотря на свою простоту, может произвести впечатление на любом празднике, где бы вы его ни подавали.

Ингредиенты:

• Морская консервированная капуста
• Белая фасоль свежая
• Лук репчатый или зеленый
• 1 помидор
• 15 г соевого соуса
• Сельдерей (по вкусу)
• Лимон в виде сока
• Сахар и другие специи.

Приготовление:

Сначала проделывается работа с приготовлением фасоли: она промывается и отваривается на среднем огне около 1,5 часов. Затем откидывается на сито и охлаждается. Необходимо далее вымыть зелень сельдерея, нарезать его полукольцами для красоты. Помидор нарезается с помощью кубиков. Берется морская капуста и смешивается с остальными продуктами. В конце добавляется заправка (представлена смесью соевого соуса с сахаром и соком 1 лимона), салат перемешивается. После полного остывания салат украшается листьями сельдерея и подается к столу.

Совет! Капуста может быть консервированной или сушеной, в любом случае необходимо соблюдать особенности и тонкости ее приготовления.

Салат с лапшой и баклажанами

Ингредиенты:

• Морская капуста в консервированном виде
• Баклажаны свежие
• Рисовая лапша
• 1 помидор небольшого размера
• Красная луковица
• Лимонный сок от 1 шт.
• Растительное масло
• Соевый соус.

Приготовление:

Варится рисовая лапша, откидывается на сито, а затем охлаждается. Лук очищается и нарезается, для красоты и особого вкуса блюда лучше резать его кольцами. Помидоры стоит нарезать дольками, если хотите торжественно преподнести блюдо гостям, можно вырезать из помидоров украшения. Баклажаны нужно поджарить на медленном огне 20 минут, перед жаркой они режутся соломкой. Все ингредиенты смешиваются между собой, салат раскладывается по тарелкам. Японская кухня предполагает использование нескольких видов водорослей, все они обладают особой консистенцией и ароматом.

Витаминный салат

Если смешать полезную морскую капусту с другими витаминными ингредиентами, можно получить целый букет полезных веществ, что станет отличной профилактикой многих заболеваний.

Ингредиенты:

• 3 моркови, средние по размеру
• 1 яблоко зеленое
• Стручковый сладкий перец
• Морская сушеная капуста
• Сельдерей
• Листья зеленого салата
• Оливковое масло
• Соль
• Сок лимона
• Зелень (укроп, петрушка, лук).

Приготовление:

Берутся все сырые овощи – морковь, перец стручковый, сельдерей, яблоки, нарезаются соломкой и складываются в отдельную миску. Листья салата режутся на 3–4 части. Капуста отваривается и охлаждается, а затем откидывается на сито, чтобы влага ушла. Все овощи заправляются с помощью оливкового масла, в качестве специй используется соль, перец, лимонный сок. Яблоки используются для украшения салата.

Салат «полезный»

Регулярное употребление такого салата позволит не только наслаждаться его изысканным вкусом, но и насытить организм большим количеством витаминов.

Ингредиенты:

• 1 зеленое яблоко
• 1 ст. л. меда
• Оливковое масло
• Полстакана изюма
• Морская капуста консервированная.

Приготовление:

Для приготовления этого салата необходимо замочить изюм в теплой воде, на 15 минут. Нужно очистить яблоки от сердцевины и натереть их с помощью терки. Заправка готовится отдельно. Овощи смешать с морской капустой и заправить специями. Подавать салат, украшенный зеленью.

Салат с ростками сои

Соя богата растительным белком и является важным продуктом для вегетарианцев. Она прекрасно сочетается с морской капустой, в результате чего получается изысканного вкуса салат.

Ингредиенты:

• Морская капуста – 300 г
• Соевые ростки – 100 г
• Зеленый салат
• Масло растительного происхождения
• Соль и перец по вкусовым качествам.

Приготовление:

Морская капуста шинкуется и промывается. Варится около 10 минут, чтобы избавить ее от консервантов и придать приятный вкус. Ростки сои необходимо нарезать мелкими кубиками. Листья салата стоит немного обжарить на сковороде, добавить к ним специи, а затем тушить еще 3–4 минуты. Морская капуста после варки также немного обжаривается, добавляется к остальной смеси.

Таким образом, есть много рецептов вегетарианских салатов, которые не только вкусны, но и полезны. Соблюдение правил приготовления и следование рецептуре позволит достичь прекрасного результата в кулинарной области, и вы сможете по-настоящему удивить своих гостей.