В каких продуктах много белков. Где больше всего белка (в какой еде)?

Содержание статьи:

1. Немного о белках
2. Мясные продукты: в чем содержится много белка
3. Рыба – источник животного белка
4. Растительные продукты: в чем много белков
5. В каких продуктах много белков

Немного о белках

Белки – это органические вещества (протеины, полипептиды), состоящие из цепочки аминокислот и выполняющие разнообразные функции. Наиболее значимые из них:

• • каталитическая – управление скоростью химических реакций;
• • транспортная – доставка различных веществ к нужным органам;
• • защитная – связывание и обезвреживание чужеродных веществ (вирусов, бактерий и др.);
• • сократительная – сокращение мышц, движение ресничек и перемещение клеток;
• • структурная – основа строения всех клеток и участие в изменении формы клеток;
• • гормональная – участие в обмене веществ;
• • питательная – обеспечение питанием новорожденного, а также роста и развития плода.

Продукты, где много белка, особенно нужны спортсменам и тем, кто ведет здоровый образ жизни. Для поддержания имеющейся мышечной массы и строительства новой среднесуточная норма употребления белка должна составлять около двух граммов из расчета на 1 кг своего веса. Другим людям достаточно потреблять пищу, где 40% – это продукты, в которых много белков.

Самые значимые в этом отношении – продукты животного происхождения: яйца, мясо, молоко, рыба. В них белки содержат незаменимые аминокислоты. Во многих продуктах растительного происхождения, где содержится много белка, находится недостаточное количество незаменимых аминокислот. Больше всего насыщена белком соя, далее по количеству протеина следуют бобовые, злаковые культуры, орехи.

Совершенных продуктов не бывает, поэтому для каждого человека важно знать, где больше всего содержится белка. Эта информация поможет грамотно скомбинировать продукты и составить полноценное меню. Ниже рассмотрим, в чем больше всего белков.

Мясные продукты: в чем содержится много белка

Мясо и его субпродукты – один из источников белка и минеральных веществ. В больших количествах в них содержатся фосфор, калий, железо, магний, цинк, кальций, медь, витамины А, D, группы В. Питательная ценность мяса определяется полноценными белками, содержащими 8 незаменимых аминокислот. Попробуем выяснить, в каком мясе больше белка.

Данные из таблицы показывают, где много белка в мясе:

Самое диетическое мясо – крольчатина. Это еда, где больше всего белка (согласно таблице). Здесь органического вещества, участвующего в строении тела, приходится 21 грамм на сотню грамм продукта. Это мясо, где много белка, легко переваривается и в дополнение обладает множеством

• • макроэлементов: магнием, кальцием, калием, фосфором, железом и др.;
• • витаминов: С, Е, А, РР, группы В.

В говядине в 100 граммах мяса содержится 18,9 грамм белка. Этот продукт насыщен большим содержанием железа, чем другие виды мяса, а также витаминами К, РР, Е, группы В. Польза говядины в том, что она питательна, хорошо усваивается и быстро насыщает организм. Кроме того, она отличается высоким содержанием макро и микроэлементов: кальция, калия, серы, цинка, меди и др.

Из мяса птицы, где больше всего белка, выделяются:

• • индейка – 21,5 г белка/100 г;
• • курица – 20,8 г белка/100 г;
• • цыплята (бройлеры) – 18,7 г белка/100 г;
• • перепелка – 18 г белка/100 г;
• • утка – 15,8 г белка/100 г;
• • гусь – 15,2 г белка/100 г.

Рыба – источник животного белка

К продуктам, содержащим много белка, можно по праву отнести рыбу. В ней в среднем этого органического вещества насчитывается около 15–21%. Рыба – нежирный, легко усвояемый продукт, в которой есть полный комплекс незаменимых аминокислот. Они и определяют ее высокую ценность.

Рыбные продукты, где много белка, насыщены жирными кислотами омега-3 и омега-6, фосфором, натрием, фтором, цинком. Этот ряд продолжают витамины А, D, РР, Н, группы В. Кроме того, рыба – низкокалорийный продукт, поэтому чаще всего используется в диетическом меню.

В какой рыбе больше белков? Здесь пальму первенства держат костно-хрящевые осетровые и лососевые рыбы – белуга, семга, севрюга, осетр, лосось. Среди частиковых рыб, где много белка – это судак, щука, сельдь.

Растительные продукты: в чем много белков

В какой еде больше белка после мяса и рыбы? Следующее место занимают продукты растительного происхождения. Их особенность перед животными в легкой усвояемости и содержании жира, его количестве и качестве. Тип растительного жира не позволяет увеличиваться уровню холестерина, а его малое количество в растительных продуктах позволяет сократить калорийность питания. Кроме того, некоторые растительные продукты содержат большую долю углеводов и клетчатки.

Чтобы насытить организм всеми органическими веществами, следует правильно комбинировать растительную пищу с другими продуктами, предварительно изучив их состав. В каких растительных продуктах много белков? Рассмотрим самые основные.

• • орехи и соевые бобы – 26–30г белка /100 г продукта;
• • бобовые культуры – 20–25 г белка /100 г продукта;
• • злаковые культуры – 11–15 г белка /100 г продукта;
• • овощи – до 5 г белка /100 г продукта.

В какой крупе больше белка? Данные видны из таблицы:

В каких орехах больше белка? Наглядно это видно в таблице ниже:

В каких продуктах много белков

Среди нижеперечисленных продуктов, насыщенных белками, есть такие, из которых возможно извлечь максимум пользы:

• • сыр – продукт, где больше всего белка, по сравнению с мясом;
• • творог – обладает массой полезных макроэлементов, идеальный продукт для детского питания;
• • яйца – легкоусвояемый продукт, содержащий целый набор незаменимых аминокислот;
• • молоко – самый простой и доступный источник белка, незаменимый для подрастающих детей.