Видео: Как выбрать мясо
Большинство из нас просто не может обходиться без мясных блюд на столе, однако не все знают как выбрать мясо в магазине или на рынке, так чтобы оно было мягкими вкусным. Остановимся на этой проблеме подробнее и научимся выбирать самые вкусные куски говядины.
Видео: Как правильно выбирать мясо на шашлык?
- Во-первых нужно обратит внимание на цвет мяса. Он не должен быть тусклым или чрезмерно ярким;
- Осмотрите срезы, если заметите зеленоватый оттенок – это первый признак старого и испорченного мяса;
- Свежее мясо отличается тем, что на его поверхности есть бледно-розовая корочка;
- Кусок мяса не должен слишком блестеть;
- Осмотрите мясо со всех сторон и на срезах. Ищите маленькие светленькие точечки. Если они есть – возможно это личинки глистов.
- Надавите пальцем или вилкой на мясо. Появится небольшая вмятость, которая очень быстро должна восстановиться. Если вмятина осталась или намокла, лучше не покупать это мясо.
- На хорошем мясе не должно быть следов крови;
- Не покупайте мясо, на которое нет документов.