Льняное семя
Семена льна содержат значительное количество незаменимых жирных кислот омега-3, а также лигнаны — одного из видов фитоэстрогенов. Употребление в пищу необработанных льняных семян исключительно полезно для здоровья.
- Этот продукт очень богат клетчаткой, но даёт сильный слабительный эффект, поэтому вводить льняное семя в рацион питания следует постепенно.
- Это также хорошее средство для предупреждения раковых заболеваний.
Содержание статьи:
- Где я могу найти его?
- Как его использовать?
- В каких количествах его можно потреблять?
- Льняное семя как приправа
- Что вам потребуется
- Приготовление
- Варианты
Где я могу найти его?
Льняное семя всегда можно найти на прилавках магазинов здорового питания.
Как его использовать?
Смолотое льняное семя можно добавлять в тесто для оладий, сдобы, добавлять во фруктовые напитки и коктейли и даже примешивать к ореховому или соевому маслу.
В каких количествах его можно потреблять?
Начинайте с 1—2 ч. ложек молотого семени в день и постепенно доведите норму до 2 ст. ложек в сутки (1 ст. ложка молотого льняного семени эквивалентна примерно 8 г).
Вы можете покупать в магазине цельные семена и измельчать их в кофемолке. В процессе перемалывания высвобождаются незаменимые жиры, что облегчит вашему организму получение питательных веществ. Можно сразу смолоть пачку семян, пересыпать в герметичный сосуд и хранить в холодильнике.
Льняное семя как приправа
Один из лучших способов введения в ваш рацион льняного семени — собственноручное приготовление пряной приправы для различных блюд. Рецепт, помещённый ниже, придаст вашим блюдам восхитительный запах и снизит или вообще исключит использование соли.
Особенно хорошо подходит эта смесь для курицы на барбекю. Можете попробовать добавлять в мясо или рыбу (с лимонным соком), приготовленные на сковороде или в гриле. Приправа легко и быстро готовится, а полученного количества хватает на несколько недель. Чтобы сохранить все ароматы, засыпьте смесь в герметичный сосуд.
Что вам потребуется
- 1 ст. ложка семян кориандра
- 1 ст. ложка тмина
- 1 ст. ложка семян фенхеля (сладкого укропа) примерно
- 4 ст. ложки молотого льняного семени примерно
- 4 ст. ложки порезанных высушенных морских водорослей
Приготовление
- Засыпьте сухие семена кориандра, тмина и фенхеля на сковороду и прожарьте на среднем огне.
- Будьте внимательны — не допустите подгорания смеси.
- Осторожно встряхивайте сковороду, пока семена не начнут испускать пряные ароматы.
- Дайте семенам остыть и смелите их.
- Затем смешайте с равным количеством предварительно смолотого льняного семени и добавьте по вкусу порезанные высушенные водоросли.
Варианты
Вы можете смело экспериментировать с любимыми пряностями, придавая приправе дополнительные ароматы и пикантность.
Например, добавьте сельдерей, паприку, перец чили, имбирь и так далее. Вы также можете смешать в равных количествах приправу из сухих пряностей и молотое льняное семя. Используйте смесь для приготовления омлетов и жареных овощей.