Что такое ботулизм? Как избежать ботулизма?

Видео: Как избежать отравления ботулизмом в консервах

Ботулизм относится к острым инфекционным заболеваниям. Заразиться можно при употреблении пищи, которая содержит бактерии клостридии. Они развиваются во время недостаточной и некачественной термической обработки продуктов при приготовлении консервированных продуктов в домашних условиях. Это могут быть консервированные овощи, грибы, колбаса и рыба домашнего приготовления.

При употреблении продуктов, которые по внешнему виду и по вкусу не вызвали у человека никакого подозрения, но содержащие палочку ботулизма могут вызвать серьёзную болезнь. Заболевание может начаться внезапно, так как токсины быстро всасываются в кровь. Они имеют способность прочно связываться, распространяясь по всему организму и нарушая работу нервных клеток, руководящих работой мышц.

Происходит поражение в первую очередь мышц глаз, затем глотки и гортани, а потом уже поражаются и органы дыхания. Поэтому у человека происходит нарушение зрения, двоение в глазах, плохое различение предметов. Быстро нарастает мышечная слабость. Появляется сильная сухость во рту. У человека затрудняется дыхание, и оно становится прерывистым. Ему трудно делать глотательные движения. Лицо приобретает маскообразное выражение, зрачки сильно расширены. Меняется тембр голоса и его высота.

Если появились у человека подобные симптомы, необходимо в срочном порядке вызывать скорую помощь. Медлить в таких случаях очень опасно потому, что при ботулизме очень быстро происходит нарастание признаков этого заболевания. Состояние больного может резко ухудшаться. Если не принять срочных мер, то человек даже может погибнуть.

Видео: Ботулизм - Съедобные убийцы

Надо выяснить, что вызвало такое состояние человека, какие продукты он употреблял. Если остались подозреваемые продукты, то не надо их выбрасывать сразу, а оставить до приезда врача и осмотра больного. Если эти продукты ели и другие члены семьи, то врач должен осмотреть и их и выявить имеющиеся проявления болезни. Всем, кто употреблял продукты, которые вызвали заболевание, вводится противоботулинистическая сыворотка. Эти люди должны находиться под медицинским наблюдением.

Выздоравливают больные при ботулизме медленно, даже если была оказана своевременная медицинская помощь и лечение. Отдельные проявления этой болезни могут долго давать о себе знать и сохраняться в течение длительного времени. А если остаются последствия заболевания, которые проявляются в виде поражения нервной системы или развития острого миокардита, то эти больные находятся под врачебным наблюдением всю жизнь. Медицинское обследование таких больных осуществляется дважды в год.

Видео: Как не заболеть ботулизмом

Чтобы не заболеть таким опасным для жизни заболеванием, необходимо для профилактики осматривать все банки с консервированными продуктами как домашнего, так и производственного приготовления перед употреблением. Если банки вздувшиеся, то их содержимое нельзя есть. Выбрасывайте всё без сожаления.

Любые консервы, которые вы приготовили сами в домашних условиях, должны быть подвергнуты обязательному прогреванию до 100 градусов в течение получаса перед употреблением.

Видео: О самом главном: Ботулизм

Такие меры профилактики не будут лишними для сохранения своего здоровья, так как после болезни не остаётся невосприимчивости к ботулизму.

Будьте внимательны и осторожны при употреблении любых консервов. Берегите здоровье своё и членов своей семьи!