Органическое кантуччи с грецким орехом — рецепты моих читателей

Привет всем! Предлагаю вам новый рецепт от моих читателей — популярное итальянское сухое печенье кантуччи, которое с итальянского переводится как«дважды запечённое»

Этот рецепт понравится всем тем, кто отказывается от вредной белой рафинированной муки и учится ее заменять другими видами муки, например, цельнозерновой...

Интересно, что впервые приготовленные в XIII веке, бискотти (общее название ит. печенья) чаще всего использовали в долгих путешествиях или во время войны, так как их можно было очень долго хранить. Ещё Плиний Старший, римский писатель и эрудит, хвастался, что такие печенья будут съедобными даже спустя века.

Ингредиенты:

• мука пшеничная цельнозерновая (или, если вы ещё привыкаете к полезной муке, используйте её в смеси с белой 1:1, всего 220 грамм)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• тростниковый сахар (50-70 грамм вполне достаточно) или ваш сахарозаменитель ( в количестве в 10 раз меньше)
• пара яиц
• 30 грамм сливочного масла и горсть орехов (в оригинале миндаль, но смело берите любые доступные).

Технология приготовления:

1. Муку и разрыхлитель просейте. Добавьте щепотку соли, сахар и, при желании, ароматическое вещество (корицу/ванилин/ванильный экстракт или эссенцию). В муку введите 2 взбитых яйца, мягкое масло и полстакана подсушенных измельчённых орехов.

2. Замешайте вязкое пластичное тесто, сформируйте шар и разделите его на две части, каждую из которых скатайте в батон. Отправьте на противень и выпекайте при 175* первые 15 минут.

3. Подсушенные, слегка остывшие батоны нарежьте острым ножом на ломтики шириной 1-1,5 см и отправьте в духовку ещё на 10-12 минут. Зазолотившиеся кантуччи дадут сигнал о готовности и будут рады подсохнуть при комнатной температуре ещё пару-тройку часов.

Ну, а чтобы вам было удобнее готовить, вы можете просто распечатать нижеприведенный рецепт, нажав на кнопочку print или сохранить его себе на рабочий стол.

[yumprint-recipe id=`35`]Попробуйте и делитесь своими впечатлениями!!!

Также предлагаю вам посмотреть еще несколько интересных рецептов выпечки без белой муки:

1. Кукурузный хлеб
2. Овсяно-банановое печенье
3. Тыквенный тарт
4. Хлеб с кабачками

Буду рада купить и попробовать ваши вкусные, полезные и самое главное, проверенные рецепты вкусной и полезной выпечки без белой пшеничной муки, присылайте!!!

Буду очень признательна, если вы поделитесь этим рецептом со своими друзьями в социальных сетях и станете постоянными читателями моего блога, подписавшись на мою рассылку!