Окрошка на квасе - верный рецепт!

Видео: Окрошка на магазинном квасе рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

Окрошка – это идеальное летнее блюдо, которое пользуется огромной популярностью в жаркую погоду. Свое название окрошка получила от глагола «крошить», так как она представляет собой смесь мелко порезанных овощей и кваса. Впервые этот холодный суп на квасе был приготовлен еще в древней Руси бурлаками на Волге.

Видео: Как приготовить Окрошку на квасе рецепт

Окрошка на квасе

Философия этого блюда крайне проста – практически все, что есть в хозяйстве, сгодится! Поэтому не беда, если в вашем холодильнике не найдется каких-то ингредиентов, вы легко сможете заменить их другими. Вместо мяса можно использовать колбасу, ветчину и даже рыбу.

Вместо картошки в окрошку можно добавить репу или редьку, а вместо свежих огурцов – маринованные. Также можно покрошить любую зелень и грибы. Простор для экспериментов необычайно широк!

Ингредиенты для окрошки на квасе

Но все-таки среди большинства людей особо любовью пользуется классическая окрошка на квасе. Для ее приготовления вам потребуется:

• Квас
• 300 г вареной колбасы
• 5 яиц
• Картофель 4 шт.
• 300 г редиса
• Зеленый лук и укроп
• 4 огурца
• Соль
• Сметана
• Хрен столовый

Как приготовить окрошку на квасе

1. Для начала отварите яйца и картофель, вымойте зелень и овощи. Картофель, редиску, колбасу, огурцы и яйца порежьте мелкими кубиками.
2. Укроп и зеленый лук измельчите и высыпьте все в глубокую кастрюлю. Тщательно перемешайте ингредиенты и уберите кастрюлю в холодильник, чтобы основа вашей окрошки немного охладилась.
3. Главное не солите ее заранее, иначе овощи дадут сок.
4. Через 20 минут достаньте из холодильника овощную основу, разложите ее по тарелкам и залейте холодным квасом. Впрочем, можете залить квас сразу в кастрюлю, кому как больше нравится.
5. Для того чтобы окрошка на квасе стала еще более вкусной, посолите ее, добавьте сметану и хрен.