Яблочный уксус: польза и вред

Как известно, уксус может быть разного происхождения – различают синтетический и натуральный продукт. Синтетический уксус получают в процессе синтеза природного газа. Натуральный уксус – результат брожения природного сырья. За основу натурального уксуса берут тростник, вино, солод, яблоки или рис. В чем же польза яблочного уксуса – одного из самых популярных продуктов в кулинарии?

Яблочный уксус – неординарный целебный продукт для приготовления полезных напитков, очищающих организм

Процесс получения уксуса из яблок выглядит так:

1. Яблоки отжимают
2. Запускают процесс брожения, который происходит благодаря взаимодействию сахаров и дрожжей
3. При брожении в жидкость выделяется спирт, а полученная жидкость преобразуется в сидр
4. Сидр обогащается бактериями и кислородом, превращаясь в уксус

Яблочный уксус славится огромным количеством природных аминокислот – их содержание в три раза больше, чем в исходном сырье. В продукте присутствует около 60 органических соединений. Польза яблочного уксуса для человека объясняется богатым составом, а также скоплением уникальных и редких веществ.

Его состав включает:

• Кислоты – щавелевая, соляная, карболовая, яблочная, молочная, уксусная, лимонная
• Ферменты, пектин
• Калий, кремний, цинк, селен, магний, железо, фосфор, сера, медь, кальций, натрий
• Витамины групп E, A, C, B
• Энзимы, аминокислоты

Продукт содержит значительное количество калия, необходимого человеку для нормальной работы сердца и хорошего метаболизма. Его количество в одном стакане – в пределах 240 мг. Яблочный уксус рекомендуют вводить в рацион при мышечной слабости, снижении работоспособности, суставных болях, нарушениях в работе выделительной системы.

Вред яблочного уксуса

К употреблению яблочного уксуса нужно подходить осторожно, ведь это – кислота, которая может обжечь слизистые и принести организму вред, а не пользу.

На любые кислоты негативно реагирует зубная эмаль. Для снижения вреда необходимо пить такие напитки через соломинку и обязательно ополаскивать рот после приема.

Для предотвращения негативного влияния уксусных напитков на зубную эмаль рекомендуется их прием через трубочку

Противопоказан к употреблению яблочный уксус при таких заболеваниях:

• Патологии почек, печени
• Язва желудка (кишечника, пищевода)
• Колит, гастрит
• Гепатит
• Подагра
• Мочекаменная болезнь

Чтобы снизить вред яблочного уксуса, рекомендуется разбавлять его с любыми соками, напитками. При неправильном употреблении могут проявиться симптомы в виде изжоги, болей в желудке, тошноты и диареи.

Вред яблочного уксуса может иметь место, если выявлена индивидуальная непереносимость его компонентов. Противопоказан к употреблению уксус из яблок детям до 14 лет.

Польза яблочного уксуса

Этот вид уксуса лидирует среди продуктов, выводящих из организма шлаки, токсины. Он приводит в норму кислотно-щелочной баланс, запускает метаболизм, помогает бороться с ожирением. Продукт рекомендован людям после перенесенной болезни, стрессовых ситуаций – он способствует восстановлению сил и жизненного тонуса.

Раствор уксуса из яблок применяют для повышения иммунитета, восстановления метаболизма, заживления ран

Польза яблочного уксуса для человека – это:

• Повышение иммунитета
• Снятие отечности при простудных заболеваниях, рините, ангине
• Улучшение кровообращения, повышение коагуляции крови
• Заживление ран при наружном применении
• Нормализация работы пищеварительных органов
• Снижение артериального давления
• Снятие сильных головных болей
• Выведение вредного холестерина
• Регулирование количества глюкозы в крови
• Укрепление костных тканей
• Борьба с ожирением, грибковыми инфекциями

Продукт обладает обезболивающими, антибактериальными, противовоспалительными, противогрибковыми свойствами.

При грамотном употреблении проявляется только польза яблочного уксуса – укрепляется нервная система, налаживается сердечная деятельность, расщепляются жиры, выводятся вредные соединения.

Природные антиоксиданты, входящие в его состав, борются с образованием и развитие раковых клеток в организме, нейтрализуют воздействие свободных радикалов. При употреблении продукта наблюдается омоложение организма, так как уксус из яблок ускоряет регенерацию клеток и положительно воздействует на выработку эластина и коллагена.

Как приготовить в домашних условиях яблочный уксус

Уксус из яблок, приготовленный в домашних условиях, намного полезнее магазинного продукта. В промышленных масштабах сырьем для яблочного уксуса выступают яблочные отходы – кожура и сердцевина, а его кислотность достигает уровня рН6. Для домашнего уксуса берутся только спелые, сочные яблоки целиком, а кислотность в результате будет находиться на уровне рН2. Кислотность учитывается при приеме напитка внутрь, чтобы снизить вероятный вред яблочного уксуса.

Самостоятельное приготовление уксуса из яблок несложное, однако процесс длится несколько месяцев

Общероссийское статистическое исследование показало резкий рост числа заболеваний печени. Пока не известно, что является катализатором данной проблемы. Министерство здравоохранения рассматривает 2 версии. Ухудшение состояния экологии в стране и производство вредных продуктов питания. Пока медики настоятельно рекомендуют проводить профилактику заболеваний печени и регулярные… Читать далее >>>

Процесс приготовления домашнего уксуса из яблок:

1. Спелые яблоки натираем на крупной терке вместе с кожурой и сердцевиной.
2. Помещаем массу в эмалированную кастрюлю и заливаем горячей водой (2 л воды на 1,8 -2 кг яблок).
3. Добавление сахара. Если яблоки сладкие, вводим в смесь 100 г сахара/2 кг спелых яблок. Яблоки кислые – добавляем на 2 кг 200 г сахара.
4. Добавляем 40 г сухарей (из черного хлеба). Можно заменить их 20 г дрожжей.
5. Кастрюлю прикрываем марлей и выдерживаем 2 недели при комнатной температуре, ежедневно перемешивая.
6. Через 2 недели смесь процеживаем и переливаем в стеклянные емкости. Убираем в темное место для брожения. На это может уйти 2-3 недели. Если в жидкости нет пузырьков, а ее цвет стал светлым – процесс брожения окончен. Еще раз фильтруем жидкость. Натуральный «целитель» и «природный очиститель» организма готов.

Польза яблочного уксуса только усиливается при длительном хранении. Допустим осадок в виде оранжевых хлопьев. Такой уксус можно употреблять, процедив его через марлю. Следует учитывать, что домашний уксус мягче магазинного, его крепость ниже.

Как пить яблочный уксус

Для оздоровления и профилактики уксус из яблок (1 ложка) разводят в 1 стакане чистой кипяченой воды. Это стандартный раствор, безопасный для употребления. Его принимают перед каждым приемом еды, а также на ночь. Чтобы потерять лишние килограммы, во время приема уксуса из яблок следует пересмотреть рацион, убрать жирную, тяжелую и калорийную еду.

Яблочный уксус помогает быстро избавиться от лишних килограммов

Чтобы снабдить организм энергией на целый день, принимают яблочный уксус натощак. Нужно приготовить такой напиток: 1 стакан воды, 1 ч. л натурального меда, 1 ст. л. уксуса из яблок.

Чтобы исключить вред яблочного уксуса, нельзя увеличивать концентрацию приготовленного напитка. Слишком кислые напитки при ежедневном употреблении могут спровоцировать болезни пищеварительной системы и вызвать ожог слизистых.

Яблочный уксус в народной медицине

При воспалении десен, пародонтозе, для удаления налета и устранения бактерий используют полоскания. Стандартный раствор применяют 4 раза в неделю. После полоскания ротовая полость промывается водой. Аналогичные полоскания (раз в час) используются при заболеваниях гортани, при сухости в горле и кашле после курения.

Уксус из яблок применяется для полосканий при стоматологических болезнях, воспалениях гортани

Если беспокоят головные боли, народные рецепты описывают действенные паровые ингаляции. Нужно взять яблочный уксус и горячую воду (1:1) и подышать паром, накрывшись полотенцем. Если мигрень беспокоит часто, на протяжении 20 дней употребляют раствор уксуса из яблок.

Для удаления грибка на ступнях проводят лечебные ванночки на основе яблочного уксуса. Нужно смешать 0,5 ст. л. соли, 1 ч. л. уксуса из яблок и 1 л воды (теплой). Выдерживать ноги в ванночке 10 минут. Также хорошо устраняет грибок такая ванночка:

• 2 ст. л. морской соли
• 4 л. теплой воды
• 5 капель йода
• 05 ст. л. яблочного уксуса

Ноги держать в ванночке 30 минут, после чего нанести на поврежденные участки йод.

Для восстановления кишечника при дисбактериозе рекомендуется принимать стандартный раствор уксуса из яблок утром, натощак. Если дисбактериоз сопровождается неприятными ощущениями в желудке, нерегулярным стулом, раствор принимают утром и вечером за полчаса до еды курсом в 3-4 месяца.

Яблочный уксус в косметологии

Яблочный уксус является прекрасным натуральным средством для лечения волос. Он восстанавливает хрупкие, ломкие волосы, придает им шелковистость и свежесть. Применение раствора помогает бороться с перхотью, лечит волосы после химической завивки или синтетического окрашивания. Для полезных полосканий рекомендуется делать раствор (вода и яблочный уксус) в пропорции 0,5 л /2 ст. л.

На кожу яблочный уксус производит омолаживающее, очищающее и успокаивающее действие. Он снимает воспаления, борется с акне, разглаживает морщины. Рекомендуется применять раствор в пропорции воды и уксуса (6:1) для ежедневных протираний лица. Для повышения эффективности к раствору можно присоединять отвары лекарственных трав: ромашки, календулы, шалфея, зверобоя.