Полезный цикорий — заменитель кофе или средство от бессонницы?

Цикорий  — это растение известно многим. Порошок цикория можно часто встретить на полках супермаркетов и магазинов. Но, мало кто знает, какими удивительными  свойствами обладает  его корень.

Давайте познакомимся с ним более подробно и узнаем чем полезен цикорий? А также раскроем его главный миф о том, что он способен заменить кофе…

Цикорий и его полезные свойства

Видео: Цикорий: польза, свойства, цикорий как заменитель кофе, цикорий для похудения, корень цикория

Цикорий (Cich rium)  — растение семейства сложноцветных. Его родиной является страны Средиземноморья.

В диком виде цикорий встречается на лугах и пустырях, опушках и вдоль просёлочных дорог и около населённых пунктов. Наверняка вы видели вот такие голубые цветочки, чем -то похожие на васильки.

цикорий фото

Цикорий также можно  встретить на полях, как овощную культуру. Чаще всего культивируют цикорий салатный и цикорий обыкновенный.

В качестве пряности используют корень цикория из которого готовят  порошок, делают настойки и отвары.

А также некоторые сорта цикория мы часто встречаем  на полках магазинов в виде миксов с салатной зеленью. Например, рэдиччио или фризе... Да, это все цикорий!

Химический состав корня цикория

Химический состав цикория содержит важные минеральные вещества: калий, натрий, кальций, марганец, железо и фосфор.

А также инулин — полисахарид и неперевариваемое пищевое волокно. Чаще всего инулин используют как заменитель крахмала  и сахара при сахарном диабете.

Лечебные свойства цикория

Цикорий очень востребован в народной медицине и обладает большим количеством целебных свойств:

• Улучшает обмен веществ
• Мочегонное
• Желчегонное — растворяет и выводит желчные камни
• Вяжущее
• Улучшающее пищеварение  и повышающее аппетит
• Успокаивающее нервы
• Общеукрепляющее
• Сахаропонижающее
• Усиливающее деятельность  сердца
• Расслабляющее гладкие мышцы

Применение цикория в народной медицине

В народной медицине настой и отвар цикория применяется при заболеваниях печени, селезенки, почек, сахарном диабете, а также как общеукрепляющее и оздоравливающее средство

Используют его наружно в качестве  спиртовой настойки отвара при экземе, опухолях и застарелых ранах.

Сок корня цикория, моркови, петрушки и сельдерея, смешанные в равных пропорциях -питают мышечную систему глаз, восстанавливая дефекты зрения. Для этого необходимо выпивать по 200 мл смеси  ежедневно в течении трех недель.

И как утверждают народные лекари, это способно восстановить зрение, вплоть до устранения  необходимости носить очки.

Настой цикория

• Для приготовления  настоя цикория нужно взять 1 ст.л измельченных корней и 0, 5 литра воды.
• Довести до кипения на водяной бане и кипятить 15 минут.
• Охладить в течении 40 минут , процедить и принимать по  0, 5 стакана три раза в день до еды

Помимо целебных свойств такой настой обладает диетическими свойствами и рекомендован к применению при избыточной массе тела и нарушениях обмена веществ.

Настой цикория  применяется  наружно привлечении экземы, дерматита, псориаза, фурункулеза  в виде фитоаппликаций и обмывания.

Цикорий  — заменитель кофе — миф или реальность?

Чаще всего цикорий известен, как  «кофейный напиток» или  хороший заменитель кофе.  Это огромное заблуждение!!!

К тому же, цикорий, в отличие от кофе, абсолютно не бодрит, а только навевает сон. Поэтому его очень часто используют, как средство  от бессонницы!!!!

Как приготовить напиток из порошка цикория?

• Приготовить напиток из цикория очень просто.
• Вам понадобится готовый порошок -экстракт корня цикория ( который можно купить в любом супермаркете) и вода.
• 1/3 ложки порошка  нужно залить 1 стаканом кипятка, размешать, добавить молоко или мед по вкусу.

Цикорий в кулинарии

Любому блюду цикорий  может придать особенный пикантный вкус. Для приготовления блюд используется как корень растения, так и его листовая зелень.

Для того, чтобы смягчить горечь корней и листьев цикория, их надо сбрызнуть соком цитрусовых. Либо  добавлять их в сладкие фруктовые салаты или в смеси с медом.

• Свежие корни цикория можно тушить в масле, добавлять его к картофельному пюре.
• В Европе корень цикория отваривают или запекают с яблоками в винном соусе под сырной корочкой.

Тертый сырой корень цикория  можно смешивать с репкой или морковью и заправить йогуртом – тоже отличный салат!

• Корень цикория придает удивительные вкусовые свойства овощным салатам и винегретам. Особенно хорошо он сочетается с сладким перцем, репчатым луком, огурцами, зеленым горошком.
• А его молодые стебли и листья отлично подходят к салатам из свежих овощей и зелени.
• Листья цикория сорта  витлуф  отлично сочетаются с яблоками и лесными орехами, фасолью и виноградом.
• Горький фризе смешивают с  бальзамическим уксусом, оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и медом.  И подают в качестве  приправы  к козьему сыру, бекону и  отварной рыбе
• Красные листья итальянского цикория — радиччио, добавляют в салатные миксы.  Он идеально сочетается с  сыром фета.

Видео: Цикорий при сахарном диабете

• Еще один известный сорт листового цикория — эскариол. Он обладает менее горьким вкусом и  используются как приправа к супам и гарнирам.

Противопоказания

• Цикорий нельзя употреблять людям с язвой желудка и кишечника.
• Он противопоказан лицам с варикозным расширением вен, а также страдающих сосудистыми заболеваниями и геморроем.
• Не рекомендуется употреблять цикорий аллергиком и людям, страдающим хроническим кашлем, бронхитом и астмой.

Видео: Цикорий обыкновенный, когда собирать. Полезные рецепты

Попробуйте этот настоящий сертифицированный натуральный обжаренный корень цикория в гранулах