Соленые арбузы в банках — рецепт на зиму

Содержание статьи:

1. Запасаемся витаминами – солим арбузы
2. Плоды для засолки: выбор и подготовка
3. Приготовление рассола: основа успешной засолки
4. Альтернативная засолка: бочка или кастрюля?

Возможно, перед тем как засолить арбузы в банках на зиму, вам будет интересно узнать, что соленый арбуз является отличным мочегонным средством, превосходно выводит шлаки и очищает организм, благоприятствует пищеварению и улучшает обмен веществ. Соленые арбузы в банках на зиму идеально подойдут для тех, кто хочет сбросить лишний вес и просто укрепить ослабленный иммунитет.

Стоит отметить, что засолка арбузов на зиму в банках является практически идеальным методом приготовления данных плодов, быстрым, экономным и не требующим значительных усилий. Поэтому очень важно знать, как засолить арбуз, чтобы он получился вкусным и длительное время сохранился свежим и хрустящим.

Запасаемся витаминами – солим арбузы

Технология засолки арбузов, как и любых других плодов, достаточно проста, и предполагает использование в качестве тары для хранения как традиционные бочки, так и более удобные и компактные банки. Как солить арбузы на зиму в банках, чтобы они как можно дольше оставались свежими и сочными, сохраняя неповторимый вкус и аромат?

Перед тем, как солить арбузы, необходимо ознакомится с базовыми рекомендациями по их приготовлению и хранению.

Прежде всего, необходимо выбирать только свежие, спелые плоды – но, ни в коем случае, не перезрелые, поскольку перед тем, как засолить арбуз, его необходимо аккуратно очистить от кожуры и порезать на ломтики. Структура мякоти должна при этом оставаться цельной. Впрочем, классический рецепт засолки арбузов в банках на зиму не обязательно предполагает снятие кожуры – если вы не опасаетесь наличия в ней избытка нитратов, кожицу можно оставить.

Плоды для засолки: выбор и подготовка

Выбирая арбуз для засолки, стоит тщательно присмотреться к плодам. Они должны быть свежими и спелыми. Перед тем, как засолить арбузы в банках, плоды необходимо помыть теплой водой.

Как солить арбузы кусочками? Это очень легко, но стоит запомнить несколько правил.

Соленые арбузы в банках на зиму должны быть небольшими по размеру. Диаметр плода должен приблизительно совпадать с размерами трехлитровой банки.

Перед тем, как засолить арбуз, необходимо срезать обе макушки и порезать плод на аккуратные круглые пластинки, толщиной около двух сантиметров. Тоньше резать не стоит, поскольку в дальнейшем такие кусочки могут превратиться в кашеобразную массу. Круглые секторы нарезаются дольками, которые плотно укладываются в емкость, перед тем, как засолить арбуз в банку.

Кроме того, перед тем, как солить арбузы, банки стоит тщательно промыть с использованием соды. Химические моющие средства использовать не рекомендуется.

Правильная засолка арбузов на зиму в банках предполагает двойную очистку арбуза методом ошпаривания в банках. Таким образом, устраняется лишний сахар из мякоти. Остывший кипяток сливают. Процедура очищения длится около двадцати минут. После этого можно приступать непосредственно к засолке.

Соленые арбузы в банках на зиму лучше хранятся, если кусочки достаточно крупные – как раз такие, чтобы свободно войти в горловину банки.

Приготовление рассола: основа успешной засолки

Как солить арбузы на зиму в банках, чтобы оптимально сохранить все полезные свойства данного продукта?

Рецепт засолки арбузов в банках на зиму предполагает минимальное количество ингредиентов. Солить арбузы в банке просто и удобно, главное – правильно приготовить рассол.

Перед тем, как солить арбузы на зиму, вам понадобится:

1. вода;
2. соль;
3. уксус.

Соотношение компонентов должно быть таким: на литр воды берем 30 грамм соли и 20 грамм уксуса. Именно таким образом следует солить арбузы в банке, а также и в любой другой емкости.

Рассол доводим до кипения, проследив, чтобы соль полностью растворилась. Далее заливаем кипящим рассолом банки и закатываем крышками. Можно использовать также и полиэтиленовые крышки – но их в процессе брожения может вздувать и даже срывать. Поэтому, перед тем, как засолить арбузы в банках на зиму, стоит приготовить для их хранения место в холодном темном помещении, желательно, в подвале.

Соленые арбузы на зиму, при условии правильного приготовления, могут храниться длительное время и радовать вас приятным, освежающим вкусом и пряным ароматом.

Как засолить арбузы в банках, чтобы они приобрели более пикантный вкус? Можно попробовать экспериментировать со всевозможными специями – например, гвоздикой или мускатным орехом, но, как правило, чем проще рецепт засолки арбузов в банках на зиму, тем больше гарантий, что арбузы сохранятся длительное время и приобретут насыщенный, соленый привкус.

Альтернативная засолка: бочка или кастрюля?

Вместо банок использовать для засолки арбузов можно такие емкости как бочки, либо кастрюли. Перед тем, как засолить арбузы в кастрюле, емкость нужно тщательно вымыть. Состав рассола практически неизменен, но важно правильно подобрать пропорции компонентов. Арбузы не должны получиться ни слишком солеными, ни пресными.

Если вас интересует, как солить арбузы в бочке, рецепт приготовления практически не отличается от приведенного выше. Единственное, что бочку закрыть нужно более плотно, и, желательно, придавить ее каким-нибудь грузом. Перед тем, как засолить арбузы в бочке, важно удостовериться, что емкость чистая и не имеет какого-либо постороннего запаха. Желательно использовать деревянную тару – арбуз получится более ароматным и душистым.