Праздничный стол на день рождения: вкусно, быстро и красиво!

Оглавление:

1. Как правильно рассчитать количество блюд
2. Планируем праздничное меню
3. Фуршет или прелести самообслуживания
4. Праздничный пикник
5. Украшение стола и блюд для создания нужной атмосферы
6. Несколько полезных рекомендаций

День рождения – праздник долгожданный и особенный длякаждого человека. В этот день хочется собрать всех близких друзей иродственников за одним столом и провести вечер в теплой обстановке. Как тольков голове появляются подобные планы, тут же возникает необходимость составитьправильное меню. Каким должен быть праздничный стол на день рождения? Этотвопрос многих ставит в тупик, заставляя искать альтернативные варианты дляпразднования, исключающие застолье. На самом деле все достаточно легко, еслипродумать блюда заранее.

Как правильно рассчитать количество блюд

Для начала следует определиться, сколько гостей предстоитнакормить и насколько щедрым будет ваш стол. Первые блюда для банкетов обычноне используют, за исключением каких-нибудь экзотических восточных супов.Впрочем, даже в этом случае, от них больше проблем, чем пользы. Остановитесь назакусках, горячем и десерте.

Если вы не планируете масштабного празднования, можно вполнеобойтись исключительно сладким столом. На сегодняшний день существует множествоотличных кондитерских, предлагающих торты и пирожные на любой вкус. Можно пойтии другим путем, полностью исключив десерт из меню. В этом случае придетсябольше внимания уделить основному блюду.

В зависимости от количества приглашенных рассчитывайтеобъемы будущих угощений. Проще всего не ошибиться, подавая блюда порционно, какв ресторане. Единственный минус – вам придется изрядно побегать вокруг гостей,пока все окажется на своих местах. Если вас это не устраивает, действуйте постаринке – готовьте блюда с запасом. Помните: лучше пусть что-нибудь останется,чем все будут сидеть за пустым столом.

Планируем праздничное меню

В некоторых семьях и компаниях принято из года в годготовить, если не одни и те же, то весьма похожие блюда. Хорошо это или плохо,спорить можно бесконечно. Тем не менее вы точно будете знать, что все уйдутсытые и довольные, а гости не будут падать в обморок от вида экзотическихугощений. Итак, стандартное меню на все случаи торжественных застолий:

1. Закуски и салаты на день рождения

Закуски готовятся быстро, не требуют особых капиталовложенийи всегда востребованы на столе. Предложите своим гостям побольше разнообразныхугощений и приготовьте легкие блюда на любой вкус.

Обязательный набор

Подготовьте отдельную тарелку под мясную закуску, тонконарежьте колбасу, ветчину, буженину или любые другие похожие ингредиенты. Также поступите с сыром и овощами. При этом, чем больше видов того или иногопродукта вы используете, тем богаче и праздничнее будет смотреться ваш стол.

Корейская кухня

На каждом овощном рынке вы без труда найдете киоск скорейскими закусками. Они выгодно украсят застолье и разбавят его привычноенаполнение. Обязательно возьмите корейскую морковку, капусту, свиные ушки, союи любые другие приглянувшиеся деликатесы. Разложите все по небольшим мисочкам.

Соленья

Обыщите свои кладовые на наличие маринованных огурцов,помидоров, кабачков и т.д. Подобные закуски нетронутыми не останутся.

Салаты на столе – просто и со вкусом

Салаты не только помогут накормить гостей, но и при должном старании сделают стол более ярким. Не забывайте, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой!

Можно воспользоваться старым добрым «Оливье», салатом скрабовыми палочками и «Цезарем». Впрочем, «Селедку под шубой» тоже никто неотменял. Для тех, кому рыбный вкус «Шубы» неприятен, приготовьте «Невесту».Рецепт практически идентичен, зато подойдет даже самым прихотливым гурманам.

Очень простой в приготовлении салат с ветчиной и ананасами.Купите уже нарезанные кубиками консервированные ананасы. Самостоятельнодорежьте к ним ветчину, вареные яйца и твердый сыр (тоже кубиками). Добавьтесухариков (можно из пачки) и заправьте майонезом.

Можно удивить гостей «морскими» салатами – отлично подойдуткреветки, мидии и кальмары, а также малосольная рыба. Морепродукты хорошосочетаются с овощами, яйцами и твердым сыром. В качестве заправки используйтенежирный майонез, сметану или оливковое масло.

Овощные салаты вроде винегрета послужат легким перекусом иуж точно обрадуют вегетарианцев. А к винегрету в компанию приготовьте«Весенний» и «Греческий». Для первого используйте всю зелень, которая попадетсяпод руку: укроп, петрушку, щавель, зеленый лук. К ним добавьте вареное яйцо иредис, заправьте сметаной. «Греческий» – это усовершенствованная модель всемизвестного салата из огурцов и помидоров. В него добавляют брынзу, оливки иподсолнечное масло.

2. Основное блюдо

Для начала следует подумать, что ваши гости больше любят –мясо или рыбу. Обратите внимание, чтобы блюдо имело достойный вид. Постарайтесьпридать ему красивую форму, запечь до аппетитной золотистой корочки идополнительно украсить.

Без мяса во время застолья придется худо, поэтомуобязательно приготовьте хотя бы одно основное блюдо с этим ингредиентом. Прощевсего обращаться с курицей. Можно запечь аппетитные ножки и крылышки илипустить филейную часть на отбивные.

Говядина и свинина потребуют больше времени, но бифштексыили котлеты отлично подойдут для праздничного меню. В качестве деликатесаможете приготовить утку с яблоками или медальоны из телятины.

Многим «домашним» кулинарам приготовление рыбы кажется несамым приятным времяпрепровождением, поэтому рыбное меню на праздники выбираютне часто. Безусловно, придется потратить лишние силы и нервы на удалениекостей, чистку и разделку. Тем не менее, фаршированная щука, запеченный карпили судак в кляре станут настоящим подвигом с вашей стороны и обязательнозапомнятся всем присутствующим.

Хитрости для ленивых:

• Чтобы максимально сократить время, проведенное на кухне,можно воспользоваться уже готовыми вариантами блюд. Для начала обратитевнимание на курицу-гриль, которую можно найти в любом супермаркете. Она отличнобудет смотреться на столе, а вам только и останется разделить птицу на порции.
• Не самый плохой вариант и доставка еды на дом. Выберитенесколько разновидностей пиццы и закажите ее прямо к приходу гостей. Немногодороже обойдется японская кухня. Суши и роллы – отличный вариант для праздника.Рассчитайте, чтобы всем хватило и того, и другого.

Отдельно задумайтесь о гарнире. Разумеется, различные крупылучше оставить на повседневный рацион. На праздник подойдет картофель: пюре,фри, молодой с укропом, красиво будет смотреться рис с овощами.

3. Десерт

В качестве десерта привычнее всего использовать торт. Темболее в честь дня рождения его можно украсить горящими свечами. Но одного тортавам будет недостаточно. Обязательно поставьте на стол вазочки с конфетами илипирожными, большую тарелку с фруктами.

Хотя идти в магазин за праздничными вкусностями совсем необязательно. Ведь день рождения – отличный повод порадовать друзей домашнейвыпечкой. Даже самый простой пирог, приготовленный своими руками, произведетнеизгладимое впечатление, а что уж говорить о пирожных, корзиночках или тортике«Наполеон»!

Если вы рассчитали меню так, что все уже порядком наелись вовремя основного блюда, приготовьте легкий и свежий десерт. Для этого подойдетфруктовый салат, заправленный медом или сметаной, панна-котта (десерт из сливоки ванили) или любые разновидности коктейлей (можно молочные, можно иалкогольные).

4. Напитки

Во время выбора напитков, учтите предпочтения всехприглашенных. Если на столе будет только крепкий алкоголь, это может поставитьнекоторых гостей в неловкое положение. Позаботьтесь о наличие вина ишампанского. Не забудьте и о безалкогольных напитках. Поставьте на столнесколько видов сока и лимонада, а к десерту предложите кофе и чай.

Фуршет или прелести самообслуживания

Если вы не планируете зацикливаться на постоянном сидении застолом, а предпочитаете более активное празднование и хотите развлечьприглашенных веселыми конкурсами для взрослых на день рождения, предложитевашим гостям фуршет.

Главное правило, которого следует придерживаться: все блюдадолжны быть поделены на небольшие порции, которые можно взять и сразу жескушать. Отличным вариантом станут различные закуски: бутерброды на шпажках,нарезанные овощи и фрукты, сырные и мясные тарелки. Можете сразу же выставитьна стол сладости. Это могут быть эклеры и конфеты или любые другие деликатесы. Приэтом сервировка стола на день рождения займет у вас намного меньше времени, ктому же не придется постоянно уносить и приносить тарелки.

Что касается основного блюда, здесь придется проявитьфантазию. Большее количество пищи вашим гостям предстоит брать руками, иначестоловые приборы будут во всех уголках квартиры. Выручить вас могут корзиночкис различными наполнителями (мясо, рыба, грибы), также можно приготовить вкусныеблинчики (их лучше порезать мелкими аккуратными кусочками). При большомжелании, подойдут и куриные ножки. Для этого косточку заранее красиво обмотайтесалфеткой.

Все напитки сразу же поставьте на стол. Бутылки вина заранееоткупорьте, чтобы гостям не пришлось тратить время на поиски штопора. Незабудьте на видном месте расставить бокалы и блюдечки.

Праздничный пикник

Отличным вариантом празднования всегда остается выезд наприроду. Тем более если вам повезло родиться в теплое время года. Горячие блюдана день рождения, приготовленные на костре, будут и уместными, и вкусными.

Разумеется, меню планируется еще до поездки. Некоторые блюдалучше везти уже готовыми, а для остальных понадобятся заготовки:

1. Заранее замаринуйте мясо для барбекю. Это могут быть стейки,шашлык или все те же крылышки. Помните, что курица маринуется достаточнобыстро, а вот свинину и говядину придется начинать подготавливать чуть ли не засутки.
2. Неподдельный восторг у ваших гостей вызовет приготовленныйлично вами плов. Не забудьте прихватить с собой казан и побольше восточныхспеций.
3. Майонезные салаты лучше с собой не берите, или же заправляйтенепосредственно перед едой, иначе они могут пустить сок и утратить половинувкуса. В качестве закусок отлично подойдут различные бутерброды.
4. Гарнир можно приготовить еще дома, или же запечь картофель вуглях. Мясо, пожаренное на костре, само по себе достаточно жирное, поэтомулучше всего к нему подойдут свежие или запеченные овощи.
5. Кроме стандартного набора напитков, не забудьте взять ссобой побольше воды. При активном отдыхе на природе, всем обязательно захочетсяпить. К тому же может понадобиться ополоснуть руки.

Украшение стола и блюд для создания нужной атмосферы

Не забывайте, что грамотно украшенный стол сам по себесоздает атмосферу праздника. Не поскупитесь достать лучшую скатерть и дорогойсервиз. Заранее натрите до блеска бокалы и столовые приборы. Каждому гостю натарелку положите красивую салфетку. В идеале, используйте тканевые салфетки,которыми во время еды гости накроют колени. Постарайтесь сделать из нихкакие-нибудь оригинальные фигурки. Если не получается, просто сложите волнойили аккуратным квадратом.

Не забудьте придать торжественности и вашим блюдам. Дажепростой пучок зелени добавит угощениям привлекательности. Можете заранееприобрести специальный нож для фигурной нарезки. Тогда банальные огурцы ипомидоры превратятся в настоящие произведения искусства. Кроме того, салатыможно выложить в любые оригинальные формы, которые придут в голову – от ежикадо Эйфелевой башни.

Постарайтесь в первую очередь создать праздник для себя.Даже на природе или в ресторане. Несколько надувных шариков и бантики изконфетти обязательно поднимут настроение и вам, и вашим близким.

Несколько полезных рекомендаций

10 простых советов, как сделать свой праздник вкусным иприятным:

• не жалейте времени на украшение блюд;
• заранее продумайте меню (некоторые угощения требуютдлительной подготовки);
• позаботьтесь о различных по крепости напитках, не забудьте осоках и воде;
• учитывайте вкусовые предпочтения своих гостей;
• не проводите глобальные эксперименты, пусть на столе будетдва-три новых блюда, а остальные останутся привычными;



• если на столе много крепкого алкоголя, сделайте большепитательных закусок;
• обязательно предложите гостям свежие овощи и фрукты;
• если времени на готовку немного, торт и пирожные можнокупить готовые;
• каждое блюдо готовьте «с запасом»;
• позаботьтесь, чтобы на столе были и мясо, и рыба.

Самостоятельно накрыть стол на свой день рождения, можетбыть, и не самая простая задача. Но если подойти к решению задачи с душой итворчеством, даже сам процесс подготовки может принести массу позитивныхэмоций. К тому же это еще один повод блеснуть перед друзьями своим кулинарныммастерством и гостеприимством.