Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях

Добрый день, друзья! Помню, как в детстве, на подоконнике в кухне постоянно стояла трехлитровая банка с чайным грибом. Потом она куда-то исчезла. А я долго вспоминала, как приятно было летом, в жару, попить слегка газированного, с необычным кисло – сладким вкусом, напитка. Уже потом, когда я узнала о полезных свойствах медузомицета, а так правильно нужно называть гриб, мне захотелось опять его завести. Тогда-то я и узнала, как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях и как за ним ухаживать.

В некоторых письменных китайских источниках чайный гриб упоминается во времена династии Хань. Там его справедливо называли эликсиром бессмертия и здоровья. Считалось, что напиток помогает пищеварению и помогает накапливанию энергии Ци. И совершенно справедливо: о пользе чайного гриба я уже писала, и вы узнаете обо всех его достоинствах, если пройдете по ссылке и почитаете.

Кстати, в середине прошлого века немецкий ученый Р. Скленер , в 1964 году, изучил гриб и научно обосновал все, о чем рассказывали древние трактаты.

Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях

Огромное везение, если у вас есть знакомые, готовые поделиться чайным грибом, то все получится достаточно просто.

Ну а если попросить чайный гриб вы не смогли – вырастите его в домашних условиях с нуля самостоятельно. Чтобы это сделать вам понадобится чайная заварка, сахар и яблочный уксус, если он есть. А нет, то и без него обойдемся.

Самый удобный сосуд для самостоятельного выращивания чайного гриба, как вы уже наверное догадались – трехлитровая банка. Там ему будет удобно расти, места достаточно, не зря всегда его помещают именно в такую ёмкость.

1. Заварите чай как обычно, не очень крепкий, но и не слишком слабой заварки.
2. Влейте в банку примерно пол-литра чайной заварки, добавьте 50 гр. сахара и, накрыв марлей, спрячьте в место, где её никто не будет тревожить. Речь идет не о темном месте, гриб хорошо размножается на свету, но не при прямых лучах солнца, а просто в светлом месте. Желательно поставить банку в место потеплее, не ниже 25 градусов, но если не получится, то это не страшно, только процесс сбраживания будет проходить немного медленнее.
3. Ждать придется достаточно долго, не менее двух месяцев, ну может, чуток меньше. Постепенно на поверхности чайной заварки появится пленочка. Не трогайте её, пусть гриб продолжает расти. С каждым днем пленка будет все больше и больше.
4. Этот роцесс можно ускорить, если вместо чая вы возьмете уже готовый настой гриба, или добавите его к заварке. Есть еще один способ – влить в заварку немного яблочного уксуса.

Те, кто делал самостоятельно яблочный уксус, знают, что при его приготовлении всегда бывает такая же медуза, очень похожая на чайный гриб. И чтобы сделать новую порцию яблочного уксуса, совсем не обязательно закладывать яблоки и сбраживать их.

При наличии такой «яблочной медузы» достаточно просто залить её водой с сахаром.
Так что налив немного яблочного уксуса, вы значительно ускорите процесс приготовления чайного гриба с нуля в домашних условиях. Понадобится совсем немного, примерно 100 мл. на пол-литра чая.

Вы поймете, что гриб уже готов и набрал силу, когда от него пойдет приятный уксусный аромат, пленка станет прочной, а толщина её будет где-то с миллиметр.

Постепенно гриб начнет разрастаться, у него появятся выпуклости, затем они сольются вместе. В результате вы получите полноценный чайный гриб, выращенный с нуля в домашних условиях

Взрослый и здоровый, готовый делать для вас целебные настои, гриб обычно плавает поверх жидкости. И вот тогда наступает время, когда мы сможем сделать первый настой.

• Заварите не очень крепкий чай – или черный или зеленый. На трех-литровую банку берите 2 литра чая, не больше, так как грибу для хорошей работы нужен простор.
• Растворите в чай сахар ( 4 – 5 ложек, или меньше, делайте по вашему вкусу). Остудите и налейте в банку.

Как ухаживать за чайным грибом

Итак, наш чайный гриб вырос, теперь мы должны за ним уметь правильно ухаживать, чтобы получать полезный и вкусный напиток.

• Используйте для чайного гриба только кипяченую воду, от сырой образуется глюконат кальция.
  Когда в банке останется примерно 1/3 напитка, нужно долить новую порцию чая, заранее растворив в нем сахар.
• Заварку, как я уже говорила, не делайте слишком крепкой, сахара добавляйте по своему вкусу – на трехлитровую банку я кладу 4 – 5 ложек, но я люблю сладкое, вы можете класть и меньше.
• Непосредственно в банку сахар класть не нужно, вы можете поранить нежную поверхность гриба.
• Но доливать чайную заварку можно и чаще, ориентируйтесь на свой вкус и предпочтения.
• Также вы сами определите, когда гриб готов к употреблению. Кто-то любит покислее, а кому-то сильная кислота не нужна. Срок готовности напитка зависит от того, сколько вы чая дольете, от температуры в помещении. В среднем на созревание уходит примерно два дня.
• Всегда накрывайте банку марлей, чтобы в напиток не попадали мушки и другие нежелательные элементы. Плотно закрывать банку не нужно, иначе он задохнется и вы его потеряете.