Лечебные свойства амаранта. Рецепты применения

Добрый день, друзья! Сегодня я познакомлю вас с уникальным растением. Это амарант, лечебные свойства которого известны настолько давно, что за право первооткрывателей борются ацтеки, жившие в доколумбовой Америке и Древние Греки. Целебные свойства амаранта использовали врачеватели и Древнего Китая. Рецепты бережно передавались из поколения в поколение.
А в некоторых источниках говорится, что выращивать это растение начали еще 8000 лет назад.
В китайской медицине амарант называют символом бессмертия, его издревле использовали как одно из наиболее эффективных средств против старения.

Древние ацтеки назвали растение «золотым зерном Бога». Они были уверены, что хлеб их зерен амаранта укрепит тело и дух. И даже более того, они считали, что ежедневное употребление такого хлеба обеспечит им рождение сверхлюдей.

Растение брали с собой воины уходящие в длительный поход, им кормили младенцев, и даже платили налоги амарантом. У других народностей в древности хлеб из растения так и назывался: «хлеб ацтеков».

Ценился амарант не только из-за семян, ацтеки так же употребляли в пищу листья. Есть сведения, что до испанского завоевания они выращивали 15 – 20 тысяч тонн растения.

Для проведения религиозных церемоний, ацтеки выпекали фигурки своих Богов. Перемалывали зерна, добавляли мед и делали тесто. Фигурки потом съедались.

Когда в 1519 году земли ацтеков были заняты испанскими завоевателями, их предводитель, Кортес, борясь с язычеством, запретил выращивать амарант. Был издан очень жестокий приказ отрубать руки тем индейцам, которые продолжали сажать растение, мотивируя это тем, что в свои изделия они якобы добавляют кровь людей.

Амарант сумел постоять сам за себя – его семена прекрасно рассеивались сами, и таким образом растение не погибло, а продолжает и до настоящего времени культивироваться в Мексике и Аргентине.

В Европу растение попало в XVI веке, в Россию чуть позже. У нас в стране его знают под названиями щирица, бархатник, кошачий хвост, гребешки. Долгое время считался злостным сорняком, так как быстро переопыляется и засоряет плодородную землю.

Сейчас растение у нас почти не выращивается, поэтому в продаже его найти можно только в магазинах здорового питания, хотя продовольственной комиссией ООН, благодаря своим лечебным свойствам, признано одной из лучших культур XXI века.

Лечебные свойства амаранта

Наши предки были абсолютно правы, амарант, и особенно его семена – буквально кладезь целебных веществ.

1. Калий, фосфор, магний, цинк, огромное количество лизина, играющего важное значение при укреплении иммунитета, нормальной работы мышц и для профилактики аллергии.
   Богато растение витаминами, особенно много в нем D и Е. Растительный белок, клетчатка, антиоксиданты – это тоже делает амарант полезным для здоровья людей.
2.  Пожилые люди, включив в свой рацион зелень амаранта, поступят абсолютно правильно. В листьях растения есть белок растительного происхождения, который гораздо лучше усваивается организмом, чем животные белки.
3. О белке особый разговор: его в растении в 2 раза больше, чем в рисе и кукурузе, взятых вместе. Это отличная пища для кормящих, беременных женщин, детей и всех, кто старается питаться здоровой пищей.
4.  Амарант славится ценнейшей диетической нерастворимой клетчаткой. Если вы не в курсе, то скажу вам, нерастворимая клетчатка является мощным профилактическим средством от геморроя, варикозного расширения вен, атеросклероза и онкологических заболеваний.
5. Клетчатка поможет снизить уровень холестерина. Этому также способствует и высокое содержание липида сквалина.
6.  Для людей с аллергией на пищевые злаки ( пшеница, рожь) амарант является палочкой – выручалочкой. Дело в том, что растение не является настоящим злаком. Исключением является глютеновая болезнь, людям, страдающим ею, от употребления амаранта все-таки следует воздержаться.

Благодаря своим великолепным лечебным свойствам, амарант и препараты с его добавлением рекомендуется употреблять при следующих заболеваниях:

• Панкреатит.
• Гастрит.
• Сахарный диабет.
• Заболевание печени.
• Атеросклероз.
• Варикозное расширение вен, геморрой.
• Заболевания почек.

Амарант — рецепты применения

Хотите прекрасно себя чувствовать? Делайте салаты, варите кашу и добавляйте в выпечку муку из амаранта. Наградой вам будет отличное настроение, хороший иммунитет и крепкое здоровье.

Сам по себе амарант – зерна и листья, имеют весьма специфический вкус. Поэтому лучше сочетать его с другими продуктами, имеющими свой, характерный вкус. Листья растения напоминают знакомый всем шпинат, из них можно сделать салат или использовать в приготовлении горячего блюда.

Если приготовить из кожуры семян напиток или квас, добавить их в соус, то они приобретут красивый темный цвет. Делайте настой, отжимайте сок из листьев, приготовьте целебное масло.

Настой из листьев амаранта:

Столовую ложку листьев амаранта мелко нарежьте и залейте стаканом кипятка. Через полчаса настойку процедите. При болезни желудка пейте с добавлением меда 4 раза в сутки, принимать нужно по четверти стакана. Делайте это перед едой.

Сок из листьев амаранта:

Промойте листья, нарежьте их помельче и пропустите через соковыжималку. В этот сок добавьте сливок ( столько же, сколько будет сока) и пейте трижды в сутки по столовой ложке. Употребляйте при гастрите, диабете, заболеваниях печени.
О лечебных свойствах масла амаранта я планирую написать большую статью, друзья. Это отдельная тема, так как масло обладает поистине уникальными свойствами и становится все более популярным у нас. Не пропустите, подписывайтесь на обновления, я буду ждать следующей встречи с вами/