Всем привет! Любите салаку? Если нет, то скажу вам откровенно: вы просто не умеете её готовить. Я расскажу вам, как вкусно приготовить салаку, не только пожарив, но и в духовке — рецепты приготовления очень просты до неприличия и времени для готовки отнимут совсем немного.У нас салака ловится почти круглый год, с небольшим перерывом, мы всегда имеем возможность полакомиться свежайшей, только что выловленной рыбкой. Не думайте, что хвастаюсь, друзья, просто приглашаю вас порадоваться этому факту вместе со мной. Уж очень я рыбу люблю.
На днях опять в моем доме появилось очень приличное количество салаки, душа моя запела от счастья, а рукава сами собой засучились. Конечно, понимаю, не у всех имеется возможность приготовить свежую салаку, обычно вы её покупаете уже замороженную. Не беда, делайте по моим рецептам и рыба получится все-равно вкусной. Но только не забудьте, что размораживать салаку нужно медленно, на нижней полочке холодильника или при температуре комнаты.
Как приготовить салаку
Рецепт № 1. Жаренная салака.
Нам понадобится:
- Салака, мука для панировочки и растительное масло.
Как приготовить салаку по этому рецепту:
- Признаюсь, перед жаркой я салаку не чищу – не считаю необходимым. Но если кому-то из вас не лень, то можете удалить все внутренности.
- Разогрейте сковороду с маслом, посыпьте дно солью ( благодаря этому нехитрому приемчику, рыба не будет прилипать к сковороде и не развалится, когда вы её будете переворачивать)
- Обваляйте рыбку в муке и положите на сковородку. Одну сторону обжарьте на сильном огне, затем переверните, уменьшите огонь до самого минимума и жарьте до готовности. Салака жарится очень быстро, минут за 10 – 15 в зависимости от размера.
Салака в духовке — рецепт
Наши, местные рыбаки это блюдо называют почему-то «жучки». Откуда такое название, неизвестно, но на судне, пока ребята в море, они любят есть на обед салаку, приготовленному по этому рецепту. Они же и научили меня, быстро и вкусно получается.
Нам понадобится:
- Салака.
- Репчатый лук – много-много, чем больше, тем лучше.
- Растительное масло.
- Любая приправа для рыбы, соль.
- Вода – немного.
Как приготовить салаку в духовке:
Салаку помойте, чистить её не нужно. Посолите каждую тушку и обваляйте в приправе для рыбы. Если нет приправы, то просто поперчите. Оставьте минут на 15 промариноваться.
Смажьте противень растительным маслом, вложите на него тушки салаки брюшком вниз. В этот раз я провела эксперимент, и постелила бумагу для выпечки, не делайте этого, я очень ошиблась думая, что так будет лучше.
Порежьте много лука кольцами или полукольцами, делайте их потолще. Вообще, советую класть лука не жалея, он получается очень вкусным и выбирается в первую очередь. То, что вы сейчас видите на фото – это мало. Я сначала сфотографировала, а потом подумала и добавила еще.
Налейте чуток воды на дно противня и отправьте в духовку. Салака запекается очень быстро, минут 15 – 20 и она уже готова. Рыба получается очень сочной.
Таким же образом вы можете приготовить салаку в аэрогриле, тоже хорошо получается.
Шпроты из салаки — еще одно блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. С рецептом обязательно познакомьтесь, советую. Когда запасаетесь рыбкой в путину, очень пригодится.
Рецепт № 2. Салака в омлете.
Нам понадобится:
- Салака.
- Молоко – 1 стакан.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Лук, зеленый.
Как приготовить:
- Чтобы приготовить это блюдо, салаку нужно обязательно разделать, убрать внутренности и отрезать головы. Выложить на сковороду.
- Теперь приготовьте заливку: в молоко влейте яйца и хорошенько взбейте. Зеленый лук нарежьте и отправьте в заливку.
- Теперь осталось отправить сковороду в духовку или поставить её на маленький огонь, накрыв крышкой. Вкусно изумительно, поверьте.
Салака в сметане с луком
Нам понадобится: салака, сметана, соль, репчатый лук.
Обычно я готовлю эту рыбку в глубокой сковороде, так намного удобнее. Чистить или не чистить салаку, это вы решаете сами, я действую по настроению. Мелкую рыбешку чистить точно не нужно.
- Выложите салаку на бочок, посыпьте порезанным луком (его режьте крупно, от мелкого удовольствие не то).
- Сметану разведите с небольшим количеством воды и вылейте на рыбу – она должна покрывать салаку полностью.
- Посолите, если появится желание, то добавьте какие-нибудь специи. Тушите на очень — очень маленьком огне, какой только сможете сделать, рыба должна томиться. Обычно я не накрываю сковороду крышкой, пусть часть воды выпарится.
Маринованная салака — рецепт
Что-то типа рыбы «Хе», только на наш, российский лад. Если будете солить кильку, то можете задействовать этот рецепт.
Нам понадобится:
- Салака.
- Уксус (эсенция) – 1 ст. ложка.
- Соль – 1 ст. ложка.
- Вода – 500 мл.
Как приготовить:
- Разделайте салаку на филе и порежьте пластинками шириной в 2 сантиметра.
- Сделайте маринад: в воде растворите соль, влейте уксус.
- Филе сложите в баночку, залейте маринадом и оставьте мариноваться. Через сутки «хе» готово, можно получать удовольствие.
Я в ингредиентах не написала про лук, но он там будет очень уместен, только режьте его, если надумаете класть, крупными полукольцами. Маринованный лук – это вкусно!
Если рыба помаринуется подольше, то все её мелкие косточки растворятся, вы их практически не заметите, настолько мягкими они станут.
Это тоже очень вкусно:
Рыба по-французски.
Приятного вам аппетита, мои дорогие. Пусть на вашем столе всегда будет рыба, приготовленная по самым вкусным рецептам. Не забывайте заходить ко мне в гости, я вас жду. С любовью… Галина Некрасова.
Советы, как вкусно и быстро приготовить линя на сковороде + простые и вкусные рецепты
Как вкусно приготовить мойву на сковороде – простые рецепты готовки популярной морских рыбок :)
Как приготовить скумбрию — рецепты в духовке, фольге
Камбала жареная на сковороде — рецепты
Вкусные куриные сердечки — рецепты приготовления
Скумбрия маринованная в домашних условиях — рецепты
Шпроты из кильки в домашних условиях — рецепты
Салат из копченной салаки
Как быстро приготовить картофель по-французски?
Как правильно жарить корюшку?
Как засолить рыбу в домашних условиях
Как приготовить карася — блюда на любой вкус
Селедка маринованная в домашних условиях