Как приготовить чахохбили из курицы: основные ингредиенты и секреты блюда

Все мы уже давно перестали воспринимать еду, как обычный прием пищи. Теперь уже простое куриное филе хочется приготовить так, чтобы это был кулинарный шедевр. Предлагаем вам насладиться рецептом грузинской кухни, который может сделать из вашей курочки оригинальное кушанье.

Чахохбили – грузинское название блюда, которое делают из обжаренного мяса птицы с добавлением зелени и овощей, преимущественно томатов. И мясо домашней курочки вполне удовлетворит самого изысканного гурмана. Ведь секрет приготовления зачастую заключается не в продуктах, а в способах их сочетания в приготовлении. Можем сказать, что создать такое блюдо столь же несложно, как запечь свинину в духовке.

Готовое блюдо по внешнему виду может напомнить вам рагу из овощей, только щедро сдобренное хорошей порцией мяса.

Главные ингредиенты:

• Домашняя птица, курица небольшого размера либо отельные ее части – 1,5 кг;
• Лук репчатый, большие луковицы – 3-4 штуки (350 г);
• Чеснока 5-7 зубчиков (30 гр.). В сезон можно добавить листья чеснока;
• Помидоры сочные – около 1,5 кг;
• По 1 пучку свежего базилика, кинзы и петрушки, и чем больше пучки, тем лучше;
• Сладкий перец (паприка), можно измельченный — 1 ст.л. или (9 г.);
• Сухой кориандр – 0,5 ч.л.;
• Хмели-сунели – около 0,5 ч.л.;
• Перец черный, красный — по вкусу;
• Соль тоже добавляйте по вкусу.

Интерпретаций блюда может быть много, но именно наличие этих основных ингредиентов будет неизменным.

А далее каждая хозяйка добавляет свои компоненты по настроению и исходя из содержимого своего холодильника. Некоторые для большего количества добавляют картофель. Иногда хозяйки, разобравшись, как солить сало с чесноком, дополняют блюдо и им.

Этапы приготовления

Предлагаем Вашему вниманию пошаговый рецепт чахохбили из курицы. Для его приготовления нужен небольшой казанок или сковорода с высокими стенками, потому что мы будем жарить и тушить в одной посуде.

Шаг 1. Курицу необходимо тщательно промыть, разрубить топориком и разрезать ножом на маленькие кусочки. Птицу будем обжаривать сухим способом. В этом состоит маленький нюанс любого рецепта чахохбили.

Шаг 2. Обжариваем на сковороде кусочки и следим, чтобы они не подгорели, так как без масла это может произойти довольно быстро.

СОВЕТ! Если вы пока еще неопытная хозяйка, то лучше поджарьте мясо на небольшом количестве масла.

Сухая жарка займет у вас 7-10 минут, после чего можно добавлять овощи.

Шаг 3. Сначала примешиваете лук, который предварительно режете полукольцами. Лука должно быть много, потому что он должен выделить достаточное количество сока.

Шаг 4. Когда лук станет прозрачным, добавляем измельченные блендером или ножом помидоры. Помидоры нужны без кожуры. Поэтому сначала обдайте их кипятком, чтобы сошла кожица.

Вместе с помидорами вы можете добавить сладкий перец и морковь, если они входят в ваш рецепт.

Шаг 5. Пламя необходимо убавить и тушить блюдо 30 минут. В это же время нужно растолочь чеснок, нашинкованную зелень, соль и перец. Полученную смесь добавить в казанок.

Шаг 6. В завершение сервировки блюда посыпьте его рубленой зеленью.

Рецепт приготовления чахохбили из курицы достаточно простой. А само блюдо готовится очень легко, а благодаря разным сочетанием получается всегда очень разнообразным.

Курица по-грузински чахохбили

Составляющие блюда:

• 1 домашняя курочка, желательно жирных сортов;
• 4 большие головки лука;
• 2 свежих сладких перца;
• 5 мясистых помидоров;
• Полстакана сухого белого вина;
• 30 гр. сливочного масла;
• Стандартный набор зелени: кинза, петрушка, базилик;
• 1 стручок острого перца;
• 1 чайная ложка приправы хмели-сунели;
• Четверть ложки шафрана;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Кусочки курицы обжаривайте примерно пять минут на сильном огне. Отдельно на сковороде обжарьте на масле лук полукольцами. Добавьте лук и остальные овощи, зелень и специи к мясу. Через несколько секунд влейте вино и продолжайте тушить на огне средней силы еще минут 20-25. Перед окончанием готовки добавьте еще немного рубленой зелени и протушите 2-3 минутки.

Классический рецепт чахохбили из курицы

Выход блюда будет на 10 порций:

• Курица целая или частями – 1,5 кг;
• Лук репчатый (крупный) – 5 или 6 штук;
• Помидор свежий – 1 кг;
• Чеснок несколько зубчиков – 3-4 штуки;
• Набор зелени по 1 пучку: кинза, петрушка, базилик;
• Морковь небольшая – 1 штуки;
• Сладкий перец – 1 штука;
• Хмели-сунели – 1 ч.л.;
• Кориандр, лучше молотый – 1 ч.л.;
• 2-3 ст. ложки подсолнечного масла.

Приготовление:

Все составляющие промойте водой и нарежьте. Пока курица будет обжариваться, приготовьте лук полукольцами, помидор отделите от шкурки, нарежьте морковь кубиками и перец. Через 5-7 минут можете выкладывать лук, а за ним и все остальные овощи. Всю зелень порежьте, часть оставьте, а часть положите в казан. Специи и чеснок смешайте в ступке, растолките и отправьте к мясу. Через полчаса блюдо будет готово. Можно добавить зелень и нести к столу.

Молодым хозяйкам еще только предстоит изучить различные рецепты блюд. Им будет полезно узнать, например, как приготовить жульен с грибами так, чтобы он понравился всем членам семьи. Поверьте, это не сложно!

Возвращаясь к теме свинины, можно также упомянуть о еще одном блюде. В данной статье мы научим Вас, как посолить сало в рассоле. Такое незамысловатое блюдо наверняка порадует своим вкусом мужчин.

Фото-рецепт блюда

Предлагаем вашему вниманию рецепт с фото курицы чахохбили, который наверняка придется по вкусу всем гостям.

Курицу помыть и разрубить топориком, выложить на сухую сковороду

Обжариваем на сковороде кусочки и следим, чтобы они не подгорели 

Сначала примешиваете лук, который предварительно режете полукольцами

Добавляем измельченные блендером или ножом помидоры

Hатолочь чеснок, нашинкованную зелень, соль и перец и добавить смесь в казанок

В завершение сервировки блюда посыпьте его рубленой зеленью

Видео-рецепт блюда

Не менее интересным будет видео-рецепт чахохбили из курицы. Он более наглядный и понятный!

А в этом сюжете повар приготовит чахохбили за 20 минут из свежих куриных потрохов.