Чай мате — что это такое, полезные и лечебные свойства

Сегодня я буду вас угощать чаем мате — напитком Богов, как его называют в Латинской Америке. Так что ставьте чайник, мои дорогие и накрывайте на стол. А пока вы это делаете, я вам немного расскажу о том, что это такое, его истории, как заваривать чай мате, церемонии чаепития, и о полезных свойствах этого великолепного напитка.

Чай мате — что это такое

О происхождении чая мате ходит множество легенд. Согласно одной версии люди на Земле часто болели и надоели Богу своими просьбами о здоровье. От постоянных жалоб не было в небесных чертогах покоя, ни днем ни ночью. И так надоели эти стенания, что бессмертные подарили землянам мате — универсальное лекарство от всех болезней.

А еще по одной легенде, чай мате — напиток Богов  подарили нам небожители за хорошее поведение. Ну это маловероятно, как вы думаете?

На самом деле первыми этот чудо-напиток стали пить индейцы из племени  гурани. Они заваривали чай из листочков и пили через трубочку. Но потом на земли Южной  Америки пришли колонизаторы, которые сообразили, что чудо-элексир может принести баснословные прибыли. И шанса своего они не упустили — тюки с листьями мате перевозились в Испанию, Францию, Италию.

Напиток быстро приобрел своих почитателей и несколько столетий был очень популярен в Европе.  Потом его подзабыли, ну а недавно напиток стал опять весьма популярным. И к нам, в Россию, тоже попал в начале девяностых. И тоже нашел своих приверженцев.

Чай мате- полезные свойства

Количеством полезных веществ, которые содержатся в чае , может похвастаться далеко не каждый продукт: это  селен, калий, хлор, цинк, железо, магний, сера. Также витамины группы В, аскорбиновую кислоту и ретиноиды.

1.  Тонизирует. Благодаря содержащемуся в чае матеину, напиток славится своими тонизирующими свойствами. Это вещество действует на организм примерно так же, как и кофеин, но вот сердцебиения не вызывает в отличие от последнего. Зато дарит бодрость и повышает настроение. Да еще и память улучшает!
2. Благодаря матеину у людей также возрастает способность концентрировать внимание и сопротивляемость к заболеваниям. И стимуляция эта очень мягкая, не как у кофе.
3. Воспаление желудочно-кишечного тракта, отравление. Если вас беспокоит тяжесть в желудке, боль, или вы съели что-то несвежее — выпейте чаю, и вам станет заметно легче. Чудо напиток способствует расщеплению пищи.
4. Усиливает иммунитет и защитные силы организма — так считают врачи. Если вы читаете этот мой рассказ осенью или в зимнюю стужу, то возможно вас заинтересуют рецепты других горячих согревающих напитков.
5. Уменьшает чувство голода. И это качество незаменимо во время различных диет. К тому же напиток — источник микроэлементов и витаминов.
6. Прекрасный очиститель крови, поэтому жителям больших городов с неблагополучной экологией необходимо включать его в свой рацион.
7. Вымывает молочную кислоту из мышц после тяжелых физических нагрузок, снимает усталость.

Как заваривать чай мате

В Латинской Америке, на родине чудо — элексира, заваривание и церемония пития напитка Богов — чая мате представляет из себя целый ритуал, сродни священнодействию.

• Напиток никогда не пьется из кружки. Для этого существует калабас. Раньше его делали из выдолбленной изнутри тыквы. Классическая форма калабаса — круглая, с плоским дном. Но со временем стали делать и с сужающимся дном, наподобие греческой амфоры, есть на ножках — калабасы не чужды моды.
• Трубочка, а называется она  «бамбилье», на одном конце имеет шарообразное ситечко, которое фильтрует заварку. Другой конец её представляет из себя удобный для губ плоский мундштук. Обычно делается такая трубочка не из пластика, а из серебра или другого благородного металла, а раньше делали из тростника.
• На своей латиноамериканской родине,  божественный напиток чай мате пьется долго, не менее часа. Листья заливают кипятком не один раз, до тех пор, пока чай не станет совсем прозрачным и бесцветным. Никто никуда не спешит, за долгими разговорами кипяток все подливают и подливают. Да и куда торопиться, если все так прекрасно!
• Допускаются на церемонию чаепития только свои, члены семьи или близкие друзья. Если кого-то пригласили в дом на мате — это знак чрезвычайного расположения. Отказываться нельзя ни в коем случае. Отговорки не принимаются. Сначала мате — затем все остальное!
• Заваривает напиток, как правило, хозяин дома. В калабас насыпаются листья. И потом наступает самый ответственный момент — заливают кипяток. Он, к слову, должен иметь температуру не выше 90 градусов. Сначала наполняется треть калабаса, листья должны разбухнуть. Через пару минут калабас доливают кипятком доверху и настаивают от 2 до 10 минут. И после этого можно начинать пить первую заварку.
• На родине мате существует правило, согласно которому первую заварку выпивает сам хозяин дома. Но если присутствует очень важный гость, то это право передается ему. Но самым распространенным способом является такой: калабас передается по кругу и все пьют напиток по очереди.

Все это, конечно, здорово, но в нашей, современной жизни, и калабас есть не у каждого, и времени на долгое чаепитие не хватает. Ну и что ж нам теперь, не попить   божественного напитка чайку мате?

Будем пить! Но время чаепития сократим, калабас заменим на чашки, только желательно взять с толстыми стенками. А вот и рецепты современного мате. Вы же не подумали, что я вас без них оставлю? Итак, как правильно заваривать чай мате на современный лад.

Мате со льдом:

• Возьмите 1 столовую ложку листьев мате, столько же апельсинового сока, чайную ложку сахара, мяту и ваниль — по вкусу.

Как приготовить:

• Засыпьте листья мате в калабас или заварной чайник, залейте на треть горячей водой — 90 градусов, не больше.
• Через 2 минуты долейте до верху и дайте настоятся около 10 минут. После этого охладите и процедите.
• Возьмите высокий стакан, для коктейля, на четверть заполните льдом, налейте напиток, апельсиновый сок, добавьте щепотку ванили, мяты и подавайте на стол.

Мате с молоком:

• Возьмите 2 стакана молока, 2 столовые ложки мате, и мед по вкусу.

Как приготовить:

• В кастрюлю налейте молоко и нагрейте его до 50 градусов.
• Добавьте листья мате, мед и доведите до кипения. Но не кипятите ни в коем случае! Пить такой напиток можно и горячим и  холодным. Приятного чаепития!

Приятного вам чаепития, дорогие читатели. Если вы еще не пробовали чай мате, и не знаете, что это такое, самое время включить его в свой рацион. Здоровью поможете и получите колоссальное удовольствие! Посмотрите видео о чае мате, о его пользе и свойствах — очень познавательное.