Гоголь — моголь классический рецепт

Добрый день, друзья! Сегодня я представляю вам очередной рецепт с историй, до которых я большая охотница. Ну согласитесь, приятно не просто лакомиться блюдом, но и знать, что за его происхождением стоят конкретные люди. Их уже нет, а дело рук мастеров от кулинарии по-прежнему живет и радует гурманов. Сегодня я познакомлю вас не только с классическим рецептом гоголя – моголя, но и с его разнообразными вариантами.

Всего лишь изменяя соотношение ингредиентов, и положив различные добавки, вы создадите неисчислимое множество полезного и прекрасного яичного лакомства в соответствии с настроением и вашим вкусом.

Гоголь моголь – история происхождения

История происхождения гоголя – моголя полна несправедливости и коварности.
Официальная версия: блюдо под необычным названием придумал немецкий кондитер Манфред Кёкенбауэр. В своей работе он много экспериментировал по консервированию различных сладостей. Десерт, получившийся в результате кондитер назвал Kuddel-muddel и вскоре продал патент на его производство одному пищевому концерну за весьма кругленькую сумму.

Но есть еще одна, более интересная история.

Много лет назад в небольшом белорусском городке Могилев жил еврейский дьякон – кантор. Пение в синагоге было единственным источником заработка для его большой семьи. Но случилась непоправимая, на первый взгляд, беда. Кантор лишился голоса и из синагоги его уволили.

Потомок рода Моисеева очень переживал, но решил не сдаваться. Много средств испробовал Гогель ( так звали нашего героя), но голос не восстанавливался. И вот однажды он решил попробовать на удачу свой, придуманный им, рецепт. Вот как он звучал:

«Взять сырую яичку, кокнуть в кружку, покрошить чернухи (то есть чёрного хлеба), посолить и взболтать».

Лекарство получилось вкусным, но так как служитель культа был человеком небогатым, принимал он его маленькой ложечкой, понемногу. И заодно сытно завтракал.

Гогель из Могеля стал придумал не только чудесное лекарство для восстановления голоса, но и вкусное лакомство для детворы и взрослых. Его так и назвали: гогель – могель.
Свои права на изобретение заявила также юная графиня Бронислава Потоцкая из Большой Своротви, проживающая в то же время, что и кантор.

Кулинарная соперница любила петь перед своими именитыми гостями. Но вот беда: во время исполнения новых романсов, голос частенько предательски срывался.

Прознав о чудо – средстве из Могилева, графиня приказала приготовить его. Но внесла свои коррективы:
«Ну и зачем тут хлеб? Ведь от него сильно полнеют. И не солите, лучше положите пол ложечки меда. И подольше хорошенько мешайте!».

А потом знатной даме не понравилось название, и его она тоже слегка изменила. Дело в том, что гусаков в тех краях издавна называли «гогелями», что было слишком неблагозвучно для утонченной пани Брони. В результате лечебный десерт стали называть гоголь – моголь и слава его с помощью графини разнеслась по всей Беларуси, Польше, Украине.

Еврейский дьякон не очень расстроился, узнав о коварстве юной графини он всего лишь сказал, что его блюдо называется Моголь – гоголь. Вот так и получился классический рецепт гоголя – моголя.

Традиционно гоголь – моголь употребляют на завтрак, утром. Особенно любят его дети. Не забыли и о лечебных свойствах коктейля.

Гоголь – моголь — лечебные свойства

• Прекрасное лакомство способно восстановить функции голосовых связок и укрепить их.
• Помогает излечиться от кашля.
• Целебным образом влияет на больное горло при ангине или простуде.
• Прекрасно утоляет голод.

Основными компонентами вкусного коктейля являются яйца и сахар. Гурманы по своему вкусу добавляют молоко, ром или коньяк, мускатный орех, ванилин, мед, фруктовый сок.

Гоголь – моголь – классический рецепт

Самый простой классический рецепт, как раз то, который, как говорит история, изобрели графиня и кантор.

Нам понадобится:

• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 3 чайные ложки.
• Соль – щепотка.
• Корица или мускатный орех для украшения.

Как приготовить гоголь – моголь по классическому рецепту:

1. Отделите желтки от белков и последние уберите в холодильник минут на 10 – 20.
2. В желтки введите половину сахара, посолите и как следует взбейте в миксере. В результате вся масса у вас увеличится примерно в два, два с половиной раза.
3. Достаньте охлажденные белки, положите оставшийся сахар, еще раз чуть – чуть посолите и тоже взбейте миксером до пены.
4. Смешайте взбитые желтки с белком и еще разок хорошенько поработайте миксером.
   Разлейте по бокалам и украсьте корицей или мускатным орехом.

Не любите сладкое? Тогда не добавляйте сахар, приготовьте гоголь – моголь но только с солью. В уже взбитый напиток покрошите немного мякиша белого хлеба.

На основе классического рецепта гоголя – моголя делая разные вкусовые добавления можно приготовить другие коктейли.

Рецепт № 2. С медом. Отличный помощник при больном горле и кашле.

Нам понадобится: яйцо – 1 шт.

• Молоко – 2 стакана.
• Мед – 6 ст. ложек.
• Апельсиновый или лимонный сок – 2 ст. ложки.

Как приготовить гоголь – моголь по этому рецепту:

1. Все смешайте и взбейте миксером. Если готовите напиток с лечебной целью, то молоко предварительно подогрейте, затем добавьте остальные ингредиенты и после этого взбейте.

Рецепт № 3. Для малышей. Этот рецепт уже признан классическим детским гоголем- моголем, так является прекрасным лечением при простуде и редко какой малыш от него откажется..

Помните, как у Чуковского гоголь-моголь делал доктор Айболит. Ни один ребенок не откажется от такого десерта. Ну а если у ребенка болит горлышко или напала ангина, то вам и карты в руки. Вкусный коктейль – это настоящая палочка – выручалочка для детей, не любящих лекарства. А если вдобавок вы предложите хорошую сказку и любимое печенье, то болезнь убежит без оглядки.

Пожалуйста, прежде, чем угостить ребенка гоголем – моголем, вспомните, нет ли у него аллергии на яйца.

Нам понадобится:

• Яйцо – 2 шт.
• Какао, порошок – чайная ложка.
• Сливочное масло – 10 гр.
• Сахар – столовая ложка.
• Корица — щепотка.

Как приготовить классический детский гоголь – моголь:

1. Разделите желтки и белки. Желтки разотрите с сахаром, добавьте сливочное масло и порошок какао.
2. Все взбейте миксером до состояния пены.
3. Украсьте орешками и тертым шоколадом.

Рецепт № 4. Гоголь-моголь с кофе.
Нам понадобится:

• Яйцо – 1 шт.
• Кофе, молотый – 50 мл.
• Молоко – один стакан.
• Сахар.

Как приготовить кофейный гоголь – моголь:

1. Для начала разделите белок с желтком. Белок отправьте охлаждаться на 10 минут.
   Дальше действовать можно двумя способами. Первый вариант – все смешать и хорошенько взбить.
2. Но это не очень интересно, потому, что есть и другой рецепт приготовления.
3. Взбейте желток с сахаром ( кладите по вашему вкусу), отдельно взбейте белок.
4. На дно чашки или стакана влейте молоко, в него налейте приготовленный отдельно кофе. И только после этого очень аккуратно, по всей поверхности выложите ложечкой взбитый желток.
5. Поверх, в центр, положите взбитый белок. Перемешивать ингредиенты не нужно. Коктейль выглядит очень красиво, особенно в высоком стакане.