Гречневая каша — польза и вред. чем полезна гречка?

Гречка – удивительное растение. В процессе роста она не нуждается в опрыскивании химикатами, поскольку возле нее просто не растут сорняки и не нападают насекомые. Кроме этого считается, что она не поддается генной модификации. Гречка известна миру порядка 6 тыс. лет. Родиной гречки является Северная Индия, где ее называли «черным рисом». Дикая гречка появилась на отрогах Гималаев, а оттуда в 15 в. до н.э. стала распространяться по всему миру. Стоит отметить, что благодаря своим полезным качествам и кладези питательных компонентов в Италии гречка настолько ценна, что продается лишь в аптеке.

Содержание статьи:

Гречневая каша: польза и вред
Польза гречневой каши
Вред гречневой каши
Гречневая каша с молоком: польза или вред
Полезные свойства зеленой гречки

Гречневая каша — польза и вред. Чем полезна гречка

Гречневая каша: польза и вред

Гречка содержит в себе уникальный набор полезных питательных веществ. Так в ней обнаружены органические кислоты такие как щавелевая, малеиновая, линоленовая, лимонная, микроэлементы, как медь, железо, фосфор, клетчатка, марганец, цинк, йод, витамин Е, РР. В2, В1, B9, Р, С, токоферолы, пигменты, фосфолипиды, кальций, , аминокислоты, углеводы.

Польза гречневой каши

Благодаря прекрасному химическому составу гречка важна для человеческого организма.

Большое количество железа способствует повышению гемоглобина при анемии. Кальций помогает предотвратить появление кариеса, устраняет ломкость когтей и благоприятно воздействуют на костную систему. Наличие магния помогает бороться с депрессией.

Рутин особенно полезен для дам в положении и плода. Дело в том, что этот компонент снижает риск возникновения кровотечений после родов, предотвращает возникновение кровоизлияний в мозгу у ребенка, асфиксии плода, а также уменьшает хрупкость сосудов.

Клетчатка в соседстве с пищевыми волокнами нормализует обменные процессы и устраняет запоры.

Кверцетин выводит за пределы организма вредные вещества, борется с раковыми клетками, а также приводит в порядок тонус сосудов.

Витамин С помогает при нефрите, лучевой болезни, сердечной недостаточности, обморожении, токсикозе при беременности, гипертонии, некоторых болезнях кожного покрова, болезнях вирусного и бактериального характера.

Витамин B9 помогает укрепить иммунитет, участвует в процессах кровообразования и усиливает защитные функции организма.

Триптофан вырабатывает новые клетки и не допускает возникновение рака ЖКТ.

Гречка весьма полезна для людей, страдающих ожирением, сахарным диабетом, болезнями сердечно-сосудистой системы.

Также гречка незаменима для дам в положении, поскольку содержит в себе фолиевую кислоту которая просто необходима для правильного развития плода.

Гречневая каша благоприятно воздействует на тонус организма, здоровье ногтей, кожи, волос, накапливает энергию и отличное самочувствие.

Помимо всего этого несмотря на довольно высокую калорийность гречка прекрасно подходит для диет, поскольку содержит столько белка, что она в пору заменить мясо.

Вред гречневой каши

Несмотря на богатый химический состав и массу полезностей гречка имеет противопоказания к использованию. Так, ее не рекомендуют есть людям, страдающим сахарным диабетом и гипертонией.

Гречка является прекрасным компонентом для монодиеты, но сидеть на ней более 1 недели нельзя, несмотря на то что она дает прекрасные результаты.

В последнее время увеличились аллергические проявления на гречку, в связи большого содержания в ней белка. Поэтому употреблять ее в пищу в большом количестве не рекомендовано. Тщательно следует относиться к гречке во время прикорма ребенка, особенно, если родители являются аллергиками на гречку. Основными признаками аллергических проявлений является зуд, опухшие губы и сыпь на коже.

Чрезмерное употребление гречки может привести к спазмам желудка и усиленному метеоризму.

Гречневая каша с молоком: польза или вред

В детстве наиболее популярной и любимой кашей была гречка, залитая молоком. И все считали ее очень полезной. Но диетологи наперебой начали говорить о вреде данной композиции продуктов, утверждая, что они несовместимы.

Дело в том, что гречка является трудноусвояемым углеводом, на расщепление которого организм бросал львиную долю своих сил. Для переработки гречишных зерен организму требуется один вид ферментов. Для переваривания молока — иные. Кроме этого в гречке содержится железо, которое препятствует усвоению находящегося в молоке кальция.

Для хорошей усвояемости гречневую кашу лучше всего употреблять с добавлением растительного и сливочного масла или сливок. Они будут способствовать лучшему расщеплению ее на составляющие, а, следовательно, лучшему поглощению. Также гречке помогают овощи. Имея в своем составе грубые волокна, они будут очищать кишечник и избавлять от запоров.

Полезные свойства зеленой гречки

На прилавках магазинов, как правило, лежит темно коричневая гречка. Такой цвет образуется после ее обжаривания. Но в последнее время довольно часто стала появляться в продаже зеленая гречка, иначе «живая». И стоит отметить, что ее полезность намного выше своего темного собрата, поскольку в ней сохраняется больше полезных веществ. «Живой» называют эту гречку из-за того, что ее употребляют в пищу пророщенной.

Зеленая гречка прекрасно усваивается организмом и даже способствует снижению веса. Она является отличным антиоксидантом и замедляет процессы старения, повышает иммунитет. Также зеленая гречка выводит холестерин из организма, приводит в норму сахар, защищает организм от воздействия внешней среды.

Независимо от того, какую гречку вы решили приобрести, готовить ее нужно правильно, чтобы сохранить как можно больше нужных организму веществ.