Помидоры половинками на зиму — рецепты с луком и маслом, маринованные

Добрый день, друзья! Думаю, что не только я одна сталкивалась с проблемой крупных помидоров. Когда они начинают созревать, мы радуемся и хвастаемся достижениями, а потом думаем, куда бы их пристроить. Предлагаю вам заготовить на зиму помидоры половинками и делюсь разнообразными рецептами: с маслом и луком, маринованные, без стерилизации – приятных вам летних хлопот.

Помидоры половинками на зиму

Ну что, приступим потихоньку… Практически все заготовки по моим рецептам мы будем стерилизовать, поэтому не обрабатывайте их заранее, просто хорошо промойте, а вот закаточные крышки все-таки прокипятите.

• Чтобы у вас помидоры не разваливались при консервировании, выбирайте твердые их сорта, тогда они хорошо сохранят свою форму в процессе приготовления.
• Любая заготовка, и из помидоров в том числе, никогда не обходится одним — двумя ингредиентами. Рассол или маринад для помидоров половинками можно разнообразить всевозможными травами, перцем разного сорта: душистым, черным, острым.
• Также изменить вкус засолки применением уксуса разного вида. Отлично подойдет не только столовый, но и яблочный. Можно попробовать добавить винный, он тоже не слишком дорог. Не бойтесь экспериментировать, друзья мои, зимой похвалите сами себя, а у гостей, отведавших необычный салат из половинок помидоров, прослывете искушенной хозяйкой.

Еще несколько советов по приготовлению помидоров половинками:

• Старайтесь разрезать помидоры на половинки так, чтобы не были видны косточки, тогда овощ не развалится при консервировании, да и зерна в маринаде не будут плавать. Присмотритесь у хвостика, там можно наметить разрез.
• Помидоры в баночки укладывайте разрезом вниз, так больше войдет.
• Чтобы половинки улеглись в банки плотно, уже наполненную банку (или в процессе укладывания), поставьте на полотенце, сложенное в несколько раз и расстеленное на столе, и постучите баночкой по столу (только легко и ласково, не перестарайтесь).
• После стерилизации банки не обязательно укутывать, помидоры могут стать слишком мягкими. Просто переверните вверх дном, а когда остынут, проверьте, не подтекает ли маринад. При необходимости докатайте.
• Следите за соблюдением количества ингредиентов, не доложив, или переборщив с некоторыми, вы можете испортить заготовку (речь о соли с уксусом).

Помидоры половинками с луком и маслом – рецепт

В заготовке половинок по данному рецепту помидоры не разваливаются, а рассол – что нектар! Но приготовление и рецепт максимально просты.

На литровую банку заготовки нам понадобится:

• Помидоры крупные и спелые.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Перец горошком – 10 шт.
• Гвоздика – 3 палочки.
• Растительное масло – 1 большая ложка.

Для рассола: на литр кипятка возьмите 3 столовые ложки сахара + столовую ложку соли. Уксус сюда не кладется, но при желании (если есть сомнения в сохранности заготовки), то влейте столовую ложечку.

Как сделать салат из помидоров половинками на зиму:

1. Порежьте помидоры на половинки (особо крупные экземпляры делите на четыре части, а то и мельче, если совсем крупные).
2. На дно банки в 1 литр уложите лук, нарезанный крупными кольцами, перчик, гвоздику и влейте растительное масло.
3. Сверху поместите помидорчики и теперь залейте закипевшей заливкой.
4. Стерилизуйте банку с салатом 15 минут. Всё! Можно закатывать.

Рецепт маринованных помидоров половинками на зиму с луком и маслом

Даже тот, кто совсем не любит лук, в заготовленных по этому рецепту половинки помидоров, будет есть его в неограниченном количестве и нахваливать. Как мариновать помидоры быстрого приготовления, я тоже рассказывала, обязательно поинтересуйтесь.

Итак, нам понадобятся на одну литровую баночку:

• Помидоры половинками.
• Лук репчатый – в каждую литровую банку 1 – 1.5 шт.
• Чеснок – на банку 3 зубка.
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложки.
• Соль с сахаром.
• Уксус.
• В оригинале этого рецепта предлагается положить еще веточку укропа, но я не кладу.

Для маринада возьмите на 3.5 литра воды: 3 стакана сахара (да, стакана, вы не ошиблись), 2 стакана уксуса 9% и 2 большие ложки соли.

Как приготовить помидоры половинками по данному рецепту:

1. В литровые банки сложите лук колечками – режьте крупно и кладите не жадничая. Положите чесночок, помидоры, порезанные половинками, и залейте всё это дело маринадом.
2. Как сделать маринад: в кипяток сложите все добавки и прокипятите минут 5.
3. Залейте маринадом баночки и стерилизуйте их 10 минут. Маринада должно хватить примерно на десять литровых баночек.

Маринованные половинки помидоров с острым перцем

Заготовка по этому рецепту понравится всем любителям остренького, именно такой получается заливка, да и сами помидоры не могут не полюбиться.

На литровую банку вам понадобятся эти ингредиенты:

• Помидоры — половинки.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Петрушка – 2 веточки.
• Чеснок – 3 зубка.
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Перец острый – кусочек в 1 – 2 см.
• Перец горошком – 6 шт.

Для заливки понадобится: 2.5 литра кипятка, соль – 3 большие ложки, сахар – 2 стакана, уксус 9% — 1 стакан.

Как приготовить маринованные половинки помидоров:

1. На дно банки уложите петрушку, оба вида перца, лавровый листик, чеснок и кольца лука. Налейте растительное масло.
2. Плотненько уложите разрезом вниз половинки, и приступайте к приготовлению маринада. Прокипятите заливку, в конце добавив уксус, и сразу же разлейте в помидоры.
3. Также, как и в других рецептах, эти помидоры стерилизуйте минут 10, и затем закатайте.

Помидоры половинками на зиму – салат Пальчики оближешь — рецепт

Это бесподобно вкусный салат из коллекции золотых рецептов консервации под общим названием «Пальчики оближешь».

Для приготовления маринада возьмите:

• Кипяток – 3 литра.
• Сахар – 8 столовых ложек.
• Соль – 3 столовые ложки.

Для салата нам понадобится:

• Помидоры.
• Чеснок.
• Репчатый лук.
• Уксус 9%.
• Лавровый лист, укроп.

Как заготовить салат из помидоров половинками на зиму:

1. В каждую литровую баночку положите на дно 3 кольца порезанного репчатого лука, 1 зубочек чеснока, веточку укропа, туда же отправьте лавровый листик и влейте большую ложку 9% уксуса.
2. Подготовьте маринад: в кипяток сложите соль с сахаром, размешайте, пока они не растворятся.
3. Влейте маринад в банки и поставьте стерилизоваться минут на 10.

Помидоры половинками с горчицей – рецепт

Нам понадобится:

• Помидоры.

Для маринада берите: на 1 литр кипятка 3 большие ложки сахара, 1 большую ложку соли, 50 мл. уксуса 9%.

На каждую банку в 1 литр:

• Горчица зерновая – 2 чайные ложки.
• Душистый перец – 2 горошины.
• Чеснок – 3 зубка.
• Петрушка.

Как сделать заготовку на зиму по этому рецепту:

1. Разрежьте крупные помидоры пополам, старайтесь это сделать так, чтобы на разрезе не было видно зернышек.
2. На дно баночек выложите чеснок, зерна горчицы и перец с петрушкой. Сверху половинки помидоров разрезами вниз.
3. Сделайте маринад, прокипятите его минуты 3 -4 и залейте. Далее банки нужно стерилизовать 10 – 12 минут и после этого закатать. Так же можно сделать помидоры черри на зиму, но в другой моей статье есть и другие заготовки.

Как заготовить половинки помидоров на зиму – рецепт с базиликом

У вас получится очень приятная на вкус, пикантная заливка, и придаст эту чудесную нотку ей базилик. К слову, помидоры целиком я иногда закатываю вообще без каких – то специй, только соль и сахар. Но обязательно кладу веточку базилика! И получается просто нечто потрясающее! Рецепт вот здесь.

Для приготовления вкусных пикантных помидоров половинками нам понадобится на литровую баночку:

• Помидоры крупные.
• Перец душистый и чёрный – по 6 – 7 горошин.
• Петрушка и базилик – по 3 веточки.
• Чеснок – 3 зубка.
• Репчатый лук – 1 шт. среднего размера.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Растительное масло и столовый уксус – по 1 столовой ложке.
• Соль – 1 чайная ложка.

Для заливки: на 1.5 литра воды берите 2 столовые ложки соли, 6 ложек сахара.

Как консервировать помидоры по данному рецепту на зиму:

1. На дно банки складываем половину ароматных специй, кроме лука и набиваем банку помидорами до середины.
2. Далее выложите порезанный крупными колечками лук, остатки базилика и петрушки и дальше доложите половинки помидоров до самого верха. При укладке не придавливайте их друг к другу, лучше постучите банкой по расстеленному по столу полотенцу, как я учила в самом начале.
3. Осталось добавить в заготовку соль с сахаром и влить масло и уксус. Дальше залейте всё кипятком и стерилизуйте банку минут 10 – 12, прикрыв крышкой.